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歷代貢茶，百合花茶

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歷代貢茶，百合花茶



歷代貢茶貢茶是中國茶葉發展史上的一種特定現象 ， 也是中國封建社會的特有產物 。 貢茶使
千百萬茶農蒙遭苦辛 ， 但貢茶在客觀上也推動了茶葉生產技術的發展 ， 它也是茶文化中的一個重要內容 。
1、貢茶的起源
貢茶的緣起與封建制度的建立密切相關 ， 貢茶與其他貢品一樣 ， 其實質是封建社會里君主對地方有效統治的一種維系象征 ， 也是封建禮制的需要 。 貢茶的發生 ， 據史料記載 ， 可追溯到公元前一千多年前的周武王時期 。 武王伐紂 ， 巴蜀以茶等物品納貢 。 這種現象具有極為明顯的政治色彩 ， 納貢 ， 即意味著君臣關系的確立 。 在中國封建社會中 ， 貢品主要被用來滿足君主及上層階級的物質和文化生活之需 ， 即所謂"致邦國之用" 。
貢茶除了貢物制度的強制性斂取之外 ， 還有一種地方上的主動推薦貢獻現象 。 這種現象也是使貢茶進一步擴大的重要原因 。 因為一時一地的物產 ， 可以通過上貢的形式 ， 達到名揚四海的目的 。
2、歷代貢茶概況
貢茶在中國已有悠久的歷史 ， 直至清代封建制度的壽終正寢 ， 貢茶才隨之消亡 。 悠悠數千年 ， 貢茶對整個茶葉生產的影響和茶葉文化的影響是巨大的 。
唐代之前 ， 貢茶雖已年有所增 ， 但在制度上未見有強制性的數量和質量規定 ， 至唐朝開始 ， 貢茶開始呈現其規模性 ， 技術性和強制性了 。
⑴唐代貢茶
唐代初期 ， 貢茶還是與征收各地名產同時進行的 ， 開元以后 ， 但隨著皇室需量的增加和對品質要求的越來越高 ， 再加上一些地方官員為加官進階極力推薦本地的優良茶葉 ， 終于促使了貢焙制度的產生 。
唐代除了在長興顧渚山設貢焙外 ， 還規定在若干特定茶葉產地征收貢茶 。 據《新唐書·地理志》記載 ， 當時的貢茶地區 ， 計有十六個郡 ， 包括今湖北、四川、陜西、江蘇、浙江、福建、江西、湖南、安徽、河南十個省的很多縣份 。 據唐代李肇所著《唐國史補》記載 ， 有十余品目在全國知名度最高 ， 如劍南"蒙頂石花"、湖州"顧渚紫筍"、峽州"碧澗明月"、福州"方山露芽"、岳州"湖含膏"、洪州"西山白露"、壽州"霍山黃芽"、蘄州"蘄門月團"、東川"神泉小團"、夔州"香雨"、江陵"南木"、婺州"東白"、睦州"鳩坑"、常州"陽羨" 。 此外 ， 還有浙江余姚的"仙茗"和嵊縣的"剡溪茶"等 。
⑵宋代貢茶
宋代貢焙重心由浙江移往福建后 ， 在品質和數量上有了更大的發展 ， 宋代貢焙中的名品 ， 其品質在團餅茶類上 ， 達到了前所未有的水平 。 同時 ， 貢茶對民間的茶葉生產與影響也更大 。
宋太平興國二年(公元977年) ， 朝廷在建安 ， 即今福建省建甌縣鳳凰山麓正式設置官焙 ， 鳳凰山麓的北苑貢茶最為出名 ， 列為皇室專供 。 到宣和年間 ， 北苑貢茶中的龍鳳茶盛極一時 ， 同時 ， 其他各種名堂的貢茶也令人目不暇接 。 在至道初年與宣和年間一段時期里 ， 宋代貢茶的發展有幾個關鍵之處 ， 頗令人注目 。
首先 ， 在宋太宗至道初(約公元995年)詔造石乳、的乳、白乳作為貢茶 。 到了宋真宗咸平初(約998年) ， 丁謂任福建轉運使 ， 監造貢茶 ， 專門精工制作了40餅龍鳳茶 ， 進獻皇帝 ， 獲得寵幸 ， 升為"參政" ， 封"晉國公" 。 此后 ， 建州便歲貢大龍鳳茶各二斤 。 龍鳳團茶在慶歷年間公元1041-1048)又得到了一個新的發展 。 蔡襄字君謨)任福建轉運使 ， 又將丁謂創造的大龍團改為小龍團 ， 原來的大龍團是八餅為一斤 ， 改制后的小龍團為二十餅為一斤 ， 說明制作的精良程度已經大大提高 。 小龍團面世以后 ， 極合皇帝的心意 ， 于是 ， 開始每年進貢 。 這種小龍團的身價極高 ， 出品不多 。 歐陽修在《歸田錄》中說這種茶價值黃金二兩 ， 但黃金可得 ， 而茶則不容易得到 。

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