豇豆炒茄子的做法，是把豇豆，茄子經油炸變軟后，再回鍋放入紅干椒，配輔料同炒，口感咸香適中，香辣爽口，風味特殊，是一道美味的下飯菜 。 下面介紹一下豇豆炒茄子的家常做法 。 東西/材料 豇豆 150克 ，紫茄子 1個 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，白糖，料酒，蠔油，油 。
操作方式 01 豇豆收拾清洗清潔，控干水分，切當作2寸擺布長的段 。
02 茄子用水清洗清潔，控干水分，切當作條 。
03 紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段 。 切好蔥，姜，蒜，備用 。
04 把切好的茄子條放入適量的淀粉，用手抓勻 。
05 鍋里放入比日常平凡炒菜稍多一些的油加熱，油熱后放入茄子條，油炸至變軟，撈出備用 。
06 豇豆也用油炸至變軟，盛出備用 。
07 盛出炸茄條和豇豆多余的油，鍋內留底油，放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋 。 放入油炸好的茄條，豇豆翻炒，放入少許料酒，少許白糖，一匙兒蠔油，少許鹽 。
08 【豇豆炒茄子的家常做法】茄條和豇豆都是油炸過的，略翻炒即可，放入味精，關火出勺 。
以上內容就是豇豆炒茄子的家常做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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