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風華|海南定安縣：百年風華粽香飄

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風華|海南定安縣：百年風華粽香飄
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海南文宗粽子加工廠內 ， 工作人員正在打包粽子禮盒 。本報采訪人員 王 偉攝
風華|海南定安縣：百年風華粽香飄
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端午節前 ， 消費者在海南?？趪d大道大潤發大賣場選購海南特色粽子 。本報采訪人員 王 偉攝
“五月五 ， 麥子熟 ， 包好粽子過端午 。 ”隨著端午節的臨近 ， 又到了人們品嘗粽子的季節 。 海南定安深耕美食文化 ， 聚集人氣打造美食經濟 ， 從悠久歷史傳承中發掘地域特色粽子產業 ， 抓品質、樹品牌 ， 在創新營銷上下功夫 ， 不斷做大做強“粽子文章” 。
琳瑯滿目、色香各異的粽子 ， 總讓人大飽口福 。 在這林林總總的地方品牌中 ， 海南“定安粽子”以其綿柔濃香、香而不膩的特點深受消費者喜愛 ， 產品遠銷全國各地 ， 年銷售額超億元 ， 帶動當地3萬余人就業 。 從小食品到大產業的美麗蝶變 ， 定安粽子成為當地推動鄉村振興、發展縣域經濟的重要力量源泉 。
匠心造佳粽
5月20日 ， 定安縣委、縣政府在?？谂e辦2022年海南（定安）端午美食文化節推介會 ， 前來體驗的消費者絡繹不絕 。 從河北承德來海南旅游的游客梁柏年在“文宗”粽子展臺前訂購了好幾箱粽子 ， 他說：“定安的粽子肥而不膩 ， 包裝也很有海南特色 ， 買回去送給親朋好友準沒錯 。 ”
“定安已經連續12年舉辦端午美食文化節活動 ， 正是通過這個平臺 ， 讓游客從美食的角度遇見定安 ， 從文化的角度感受定安 ， 來到定安、欣賞定安、愛上定安 。 同時把定安的品牌產品、特色產品推廣出去 ， 助力定安企業做大做強 ， 助力定安百姓增收致富 。 ”定安縣縣長馮云飛說 。
據《定安縣志》記載 ， “定安粽子”形成于明代 ， 一直為當地老百姓所喜愛 ， 百年風華承載著深厚的歷史傳承 。
2012年 ， 定安縣委、縣政府發現了粽子里蘊含的商機 ， 決定全力將其打造成為當地特色產業 ， 并扶持創辦了定安縣粽子協會 。 “協會的成立旨在促進粽子產業走向正規化、產業化、高端化 。 ”定安縣粽子協會會長王沸健介紹 ， 協會成立后做的第一件事就是制定了八大行業標準 ， 對粽子的原材料、包裝等方面做出細致規定 ， 標準又細分為300多條細則 ， “比如粽繩的綁法也有標準 ， 定安粽子必須是獨具本地特色的三橫三縱綁法” 。
不僅如此 ， 必須使用生長周期為一年的定安黑豬 ， 也成為定安粽子的“金標準” 。 為此 ， 協會專門成立監督小組 ， 監督和指導每一家會員企業都能遵守相關標準 ， 嚴格把控粽子品質 。 “我們還會不定期抽查生產企業 ， 檢測原材料品質是否符合相關要求 ， 不達標企業將被禁止參與粽子生產加工 。 ”定安縣市場監督管理局副局長趙艷俠說 。
高標準、嚴要求助推定安粽子產業蓬勃發展 。 2014年3月 ， “定安粽子”被正式核準注冊為國家地理標志證明商標 ， 成為海南各市縣中最早拿到“身份證”的美食品牌 ， 完成了從家常食品到高端禮品的華麗轉身 。 目前 ， 定安縣共有粽子品牌50多個 ， 超過30個品牌及生產企業通過考核加入粽子協會 ， 獲得“定安粽子”地標授權 。
對此 ， 定安文宗食品有限公司經理陳誠鋒感觸頗深 。 1993年 ， 陳誠鋒在自家小院手工制作粽子 ， 然后頂著烈日 ， 肩挑擔子沿街叫賣 。 近30年過去了 ， 陳誠鋒開辦了占地20多畝的文宗粽子加工廠 ， 擁有員工100多人 。 “小小的粽子產業能走這么遠 ， 嚴格的品質管控是基礎 ， 目的是一直保持品牌美譽度 。 ”陳誠鋒說 。

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