【經典|哪些是“低嘌呤”的肉？這三種肉類嘌呤低，便宜又健康，要常吃！】

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導讀：哪些是“低嘌呤”的肉？這三種肉類嘌呤低 ， 便宜又健康 ， 要常吃！現在人去體檢 ， 十個人里面有八個人都有“三高” ， 那“三高”？就是以往上了年紀的人才會有的高血脂、高血糖、高血壓 。 而現在“三高”越來越年輕化了 ， 這是因為生活條件好了 ， 餐桌上也葷腥多了起來 。 可以說 ， 每家每戶每頓飯里都能看到許多肉制品 。 可是 ， 許多肉制品里的嘌呤非常高 ， 經常食用高嘌呤的肉類對于身體健康非常不利 。

可是 ， 現在一頓不吃肉總感覺少了點什么 ， 吃飯都沒胃口 ， 那該怎么辦呢？其實 ， 生活中還有很多肉類的嘌呤含量非常低 ， 今天就給大家介紹三種低嘌呤肉類的家常做法：
第一種：魚肉

魚肉的嘌呤含量比大米還要低 ， 可以說是最為健康的一種肉類了 ， 它不僅嘌呤低 ， 脂肪和熱量也非常低 ， 而且它同時含有非常豐富的蛋白質 。 所以 ， 魚肉是所有肉類的首選 ， 是非常健康可以經常食用的一種肉類 。
推薦食譜【清蒸鱸魚】

具體做法：
1、一條新鮮的鱸魚 ， 掛掉魚鱗去掉內臟 ， 這一步賣魚時可讓魚販代為處理更干凈 。 處理好的鱸魚洗干凈后沿著鱸魚的脊骨兩邊劃兩刀 ， 魚身上也劃幾刀 。
2、蔥姜切絲 ， 用水浸泡二十分鐘 ， 水中泡出蔥姜味 ， 撈出蔥姜絲備用 。 蔥姜水澆在剛剛劃好刀的鱸魚身上腌制十五分鐘去腥 。
3、蔥白切段 ， 生姜切片后墊在盤底 ， 把腌制好的鱸魚肚皮分開蓋在上面 ， 淋一勺料酒 ， 放進蒸鍋里開大火蒸五分鐘后關火再繼續燜五分鐘后端出來 ， 魚身上淋上一大勺蒸魚豉油 ， 撒上蔥姜絲 。
4、鍋中加一點食用油 ， 油燒熱后淋在剛剛蒸好的鱸魚身上 ， 把豉油和蔥姜絲激出香味 ， 一道清蒸鱸魚就做好了 。
第二種：豬皮

大家都知道豬肉的嘌呤含量高 ， 所以在選擇低嘌呤肉類時一般都會忽略豬皮 ， 其實豬皮的嘌呤含量非常低 ， 常吃豬皮還可以美容養顏 ， 是非常的不錯的選擇 。
推薦食譜【鹵豬皮】

具體做法：
1、取一塊新鮮豬皮 ， 放在鍋里用開水煮五分鐘后撈出 ， 然后用鑷子開始夾掉豬毛 。 一定要非常有耐心把豬毛夾干凈 ， 因為豬毛比較硬 ， 如果沒有夾干凈 ， 在鹵好以后吃的時候會影響口感 。 豬毛夾干凈以后再用刀刮一刮洗干凈備用 。
2、大蒜和生姜連皮一起洗干凈后拍碎 ， 蔥白洗干凈后切成段 。
3、鍋中加清水放入豬皮 ， 加拍碎的蔥姜 ， 蔥段 ， 香葉 ， 桂皮 ， 老抽 ， 生抽 ， 料酒大火煮開后轉小火慢燉一個小時 ， 加幾顆冰糖在鍋里融化 。 一個小時后鹵好的豬皮就可以出鍋了 。
第三種：雞脯肉

雞肉的嘌呤含量在其他肉類里算是比較低一點的 ， 而且含有比較容易被人體吸收的蛋白質 ， 可以增強抵抗力 。 這也是為什么人在感冒生病的時候常常喜歡燉雞湯的原因 。
推薦食譜【宮保雞丁】

具體做法：
1、準備一塊雞脯肉 ， 用刀背把雞脯肉稍微拍松散 ， 然后切成丁放入碗中 ， 加一顆雞蛋清和適量淀粉把雞脯肉抓勻后腌制十分鐘 。 紅辣椒、大蒜和蔥花切碎 ， 花生米用開水浸泡十分鐘剝掉外皮 。 生姜切片 。 另取一個碗 ， 碗中加適量白糖、食鹽、香醋、醬油、雞精、玉米淀粉攪拌成汁備用 。

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