【口水雞是哪個地方的菜 口水雞是哪里的特色菜】 口水雞是四川省的一道傳統名菜， 屬于川菜 。 口水雞是一道涼菜， 該菜品佐料豐富， 集麻辣鮮香嫩爽于一身， 有“名馳巴蜀三千里， 味壓江南十二州”的美稱 。 口水雞之所以叫口水雞， 是因為里面有很多花椒， 吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水 。

口水雞的營養價值
雞肉中蛋白質的含量較高， 氨基酸種類多， 而且消化率高， 很容易被人體吸收利用， 有增強體力、強壯身體的作用 。 雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
另外， 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用 。



口水雞的功效
增強體力 提高人的免疫力 補腎精 增強消化能力
適宜人群
高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食 。



口水雞的做法
拿一只整雞和姜塊、水、鹽一起煮沸， 中火再煮10分鐘， 熟了就關火 。 把雞拿出來， 晾涼， 撕肉， 裝盤 。 花椒、辣椒粉、鹽、味精、熱油澆上， 做成辣椒油， 然后將蔥花、姜末、香菜切段， 拌入雞絲、鹽、醋、生抽、糖和勻， 澆在雞絲上， 再稍拌， 放冰箱 。 1個小時以后， 即可食用了 。

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