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上 茶藝·茶道·茶文化

茶知識茶藝茶道茶藝茶道茶文化

許多有關茶文化的概念存在一些分歧 ， 模糊甚至混亂的現象 ， 如到底什么是茶文化問題 ， 什么是茶道問題 ， 什么是茶藝問題 ， 茶道和茶藝的關系問題 ， 都存在誤區 ， 沒有統一的認識 ， 需要加以探討 ， 以求得共識 。
在討論茶文化問題之前 ， 必須先弄清什么是文化 。
按文化學的定義 ， 目前通常使用的文化含義有廣義和狹義之分 。
廣義的文化 ， 是指人類社會歷史實踐過程中所創造的物質財富和精神財富的總和 ， 也就是說 ， 人類改造自然和社會過程中所創造的一切 ， 都屬于文化的范疇 。
狹義的文化 ， 是指社會的意識形態 ， 即精神財富 ， 如文學、藝術、教育、科學等等 ， 同時也包括社會制度和組織機構 。
因此 ， 茶文化應該有廣義和狹義之分 。 廣義的茶文化是指整個茶葉發展歷程中有關物質和精神財富的總和 。 狹義的茶文化則是專指其“精神財富”部分 。 王玲教授在《中國茶文化》一書中是主張狹義說的 ， 她強調指出：“研究茶文化 ， 不是研究茶的生長、培植、制作、化學成份、藥學原理、衛生保健作用等自然現象 ， 這是自然科學家的工作 。 也不是簡單地把茶葉學加上茶葉考古和茶的發展史 。 我們的任務 ， 是研究茶在被應用過程中所產生的文化和社會現象 。 ”
按照文化學的研究 ， 文化可分為技術和價值兩個體系 。 技術體系是指人類加工自然造成的技術的、器物的、非人格的、客觀的東西；價值體系是指人類在加工自然、塑造自我的過程中形成的規范的、精神的、人格的、主觀的東西 。 這兩個體系經由語言和社會結構組成統一體 ， 也就是廣義的文化 。 因而 ， 文化的價值體系狹義文化 。
文化的內部結構包括下列幾個層次：物態文化、制度文化、行為文化、心態文化 。
物態文化層是人類的物質生產活動方式和產品的總和 ， 是可觸知的具有物質實體的文化事物 。
制度文化層是人類在社會實踐中組建的各種社會行為規范 。
行為文化層是人際交往中約定俗成的以禮俗、民俗、風俗等形態表現出來的行為模式 。
心態文化是人類在社會意識活動中孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素 ， 相當于通常所說的精神文化、社會意識等概念 。 這是文化的核心 。
那么 ， 茶文化也應該有這樣的四個層次 。
1. 茶文化的四個層次物態文化——人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和 ， 即有關茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學成份及療效研究……等等 ， 也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物 。
制度文化——人們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范 。 如隨著茶葉生產的發展 ， 歷代統治者不斷加強其管理措施 ， 稱之為“茶政” ， 包括納貢、稅收、專賣、內銷、外貿……等等 。 據《華陽國志.巴志》記載 ， 早在周武王伐紂之時 ， 巴蜀地區的“茶、蜜、靈龜……皆納貢 。 ”至唐以后貢茶的份額越來越大 ， 名目繁多 。 從唐代建中元年（公元780年）開始 ， 對茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆、竹、木 ， 十取一 。 ”（《舊唐書?食貨志》）大和九年（公元835年）開始實行榷茶制 ， 即實行茶葉專賣制（《舊唐書.文宗本紀》）宋代蔡京立茶引制 ， 商人領引時交稅 ， 然后才能到指定地點取茶 。 自宋至清 ， 為了控制對西北少數民族的茶葉供應 ， 設茶馬司 ， 實行茶馬貿易 ， 以達到“以茶治邊”的目的 。 對漢族地區的茶葉貿易也嚴加限制 ， 多方盤剝 。

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