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魚峰區|從地方小吃到“網紅”產業 科技帶螺螄粉不斷續寫“驚奇”故事

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無需開火烹飪 ， 沸水沖泡8分鐘就能食用 ， 消費者既可以吃到香噴噴的螺螄米飯 ， 還能喝上一碗熱湯……近日 ， 一場螺螄米飯新品發布會在廣西柳州螺螄粉產業園舉行 。
“鮮香可口 ， 有那味 ， 很驚艷！”許多市民在品嘗帶有網紅柳州螺螄粉基因的螺螄米飯后 ， 紛紛點頭稱奇 。
從“一碗粉”到“一碗飯” ， 是柳州螺螄粉產業的再次創新升級 ， 更是科技創新寫下的螺螄粉“驚奇”故事的新篇章 。
2021年 ， 柳州螺螄粉全產業鏈銷售收入達到501.6億元 ， 同比增長40% ， 其中袋裝螺螄粉151.97億元 ， 同比增長38.23% 。
生產技術高新化
4月8日 ， 首款螺螄米飯在電商平臺上線 。
【魚峰區|從地方小吃到“網紅”產業 科技帶螺螄粉不斷續寫“驚奇”故事】這款搭配了廣式臘腸、螺螄醬的沖泡型柳州螺螄米飯 ， 是柳州市魚峰區螺螄粉企業在相關部門指導下 ， 經過10多次嘗試 ， 用了近一年時間研制成功的新“網紅” 。
一年來 ， 魚峰區堅持用工業化理念推動柳州螺螄粉產業向“產業發展集聚化、生產技術高新化、品種檔次特色化”發展 ， 給傳統的螺螄粉產業裝上了創新的科技引擎 ， 跑出發展“加速度” 。
廣西興柳食品有限公司的智能化車間里 ， 傳送帶上輸送著各種螺螄粉配料包 ， 一臺臺智能機器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運輸……
“它可以自動感應 ， 哪里缺料就往哪里送料 ， 完全是智能化運行 ， 既節省人力 ， 又大大提高了工作效率 。 ”該公司總經理韋楊年介紹說 。
第一條螺螄粉的全自動米粉生產線、柳州第一臺“晃動鹵鵪鶉蛋機”、第一臺測辣儀……廣西螺霸王科技有限公司董事長姚漢霖和他的團隊 ， 自主研發了3套生產設備和2套配料攪拌設備 ， 并申請了7項國家發明專利、6項實用新型專利以及2項外觀專利 ， 極大地改進了傳統螺螄粉的生產工藝 ， 實現了產品的標準化生產 ， 給螺螄粉插上了科技的“翅膀” 。
科技攻關突破技術瓶頸 ， 螺螄粉產業效益提升 。 在魚峰區 ， 規上螺螄粉高新技術企業柳州市樂哈哈食品科技有限公司的“全自動螺螄粉深加工關鍵技術研究與產業化開發”項目通過自治區認定 ， 轉化經濟效益3000萬元 。 由螺螄粉生產企業自主研發或聯合開發的螺螄粉生產設備 ， 涵蓋了螺螄粉生產的各主要關鍵環節 ， 智能化水平和企業效益大幅提升 。
以創新推動標準化建設 ， 螺螄粉產業品質提高 。 柳南區加快推進柳州螺螄粉產業標準化建設 ， 建設柳南區綜合檢測中心服務平臺 ， 實現螺螄粉原料質量全程控制 ， 支持企業技術創新 。 廣西善元食品有限公司通過高新技術企業認定 ， 實現了螺螄粉高新技術企業“零突破” 。
做優原材料基地
伴著自動移栽機的“咔嚓”聲 ， 一行行辣椒苗瞬間栽插完畢 ， 在魚峰區白沙鎮王眉村農田里 ， 柳州螺螄粉原材料農業現代化示范區的種植戶首次引進自動移栽機 ， 大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺螄粉原材料的種植效率 。
“這臺機器蓋膜、打洞、種植、澆水、放肥一次完成 ， 一個人一天可以種0.4畝地 ， 但采用機器 ， 一天可以種20畝 。 ”王眉村致富帶頭人覃保林介紹說 。 他所在的公司種植辣椒、豆角等近700畝 ， 訂單紛至沓來 。
從一粒米到一把螺 ， 從田間到車間 ， 科技創新將螺螄粉產業鏈上的農民、企業、專家緊緊聯系在一起 。
魚峰區與多家科研院校簽訂了戰略合作協議 ， 以柳州螺螄粉產業核心示范區為創新試點 ， 大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養模式、“稻—豆—蔥”“椒—豆—菜”等輪作種植模式、“菌—菜—竹”高效生態循環種植模式的應用 ， 推進種養模式多元化 ， 實現土地資源的高效利用 。

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