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俗話說“十里不同風 ， 百里不同俗” ， 中國地域遼闊 ， 南北各地飲食差異較大 ， 其中在我們山東就有5大“怪菜” ， 外地人不敢吃 ， 本地人卻當成寶 ， 個個都是難得的美味！
下面 ， 咱們就一起來了解一下山東人最愛吃的5大“怪菜” ， 很多外地人都沒見過 ， 也不敢吃 ， 就算是山東本地人全吃過的至少也有60歲了 ， 快來看看你吃過幾道吧！
怪菜一、蠶蛹蠶蛹是蠶吐絲作繭后在繭中變成的蛹蟲 ， 雖然看著比較嚇人 ， 但是將蠶蛹用熱油煎一煎就變成了 ， 山東人最愛吃的一道下酒菜 ， 一口蠶蛹一口酒 ， 越嚼越香 ， 比花生米還好吃 。
【魚頭|山東“5大怪菜”，外地人不敢吃，本地人當成寶，個個都是美味】
推薦做法：【油炸蠶蛹】
1、鍋內燒水 ， 冷水下入一大把食鹽、少許蔥姜片、一小把干花椒、5顆八角 ， 大火燒開后繼續煮10分鐘 ， 將大料中的香味充分釋放出來 ， 接著再把蠶蛹倒入鍋中煮5分鐘 ， 然后關火將蠶蛹浸泡2個小時腌制入味 。
2、凈鍋加入兩勺食用油 ， 將蠶蛹控干水分挑出大料 ， 然后冷油下鍋用小火慢慢煸炒浸炸 ， 把蠶蛹炸至酥脆無水分時 ， 用漏勺撈出控油 。
3、將鍋內的熱油倒出 ， 無需刷鍋 ， 直接倒入炸好的蠶蛹 ， 再加入一勺椒鹽調味 ， 撒上一把白芝麻 ， 用小火將椒鹽和芝麻炒香 ， 即可出鍋裝盤 。
怪菜二、蒜泥雞蛋大蒜是含有刺激氣味的食材 ， 平時人們經常拿它當作調味料來使用 ， 而雞蛋一般都是用來炒著吃 ， 但是在山東 ， 人們卻將這兩種八竿子都打不著的食材 ， 組合在一起做成了一道美食 ， 并且味道還不錯 ， 吃過的都說好 ， 不過現在很少見了 ， 吃過的估計都當爺爺了 。
1、準備6個雞蛋冷水下鍋 ， 大火燒開后轉小火煮8分鐘就熟了 ， 然后立即撈出過冷水 ， 這樣雞蛋殼輕輕一剝就下來了 。 將雞蛋放涼后切成小塊 ， 擺在盤子里備用
2、準備6顆大蒜用蒜臼子搗成蒜泥盛出 ， 蒜泥中加入2勺米醋、1勺生抽、1勺香油 ， 用筷子攪拌均勻 ， 淋在雞蛋上面 ， 然后最取一棵香菜洗凈切成末 ， 撒在上面搭配顏色即可上桌享用 。
怪菜三、生嗆梭子蟹生嗆梭子蟹是山東萊州的一道傳統名菜 ， 聽這個名字就不難理解 ， 就是吃生的螃蟹 。 當然也并不是直接就拿來吃 ，
而是先用花椒、八角、食鹽、高度白酒來調制一壇腌蟹的湯水 ， 然后把鮮活的螃蟹置于壇中腌制 ， 等20天后開壇取出 ， 蟹子鮮香四溢、沁人心脾 。 不過中國人習慣吃肉類海鮮都是吃熟的 ， 像這種生腌的吃法 ， 估計除了山東人 ， 外地人都無法接受 。
怪菜四、德州羊腸子德州的扒雞全國聞名 ， 但是在山東德州本地人眼中最好吃的卻莫過于羊腸子 。
羊腸子也叫清血腸 ， 在德州 ， 人們將的羊腸子清洗干凈 ， 但是要保留里面的油脂 ， 再灌入羊血、淀粉和香料 ， 將兩端牢牢扎緊后 ， 下入用骨頭熬制的羊湯中煮熟 ， 等吃的時候把羊腸子撈出來切成小段盛入碗中 ， 最后再舀上一勺羊湯 ， 撒上香菜末就可以吃了 。
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