扁豆的營養價值非常豐富 ， 含有蛋白質 ， 粗纖維 ， 鈣 ， 磷 ， 鐵 ， 鋅等 ， 扁豆中還含有一種血球凝集素 ， 這種物質對消退腫瘤有一定的功效 ， 不過扁豆一定要炒熟才能吃 ， 否則有一定的毒素 ， 今天小編想要和大家分享的是怎樣做美味的干煸扁豆？希望能夠幫助到大家 。 操作方式 01 籌辦適量扁豆 ， 用清水洗凈 ， 去除豆筋 ， 用手掰開 ， 放入盤中備用 。
02 炒鍋中不消放油 ， 將扁豆倒入鍋中 ， 小火慢煎 ， 煎至外表變軟 ， 稍微發黃 ， 就可以盛出來 ， 放入盤中備用 。 注重 ， 必然要小火 ， 不然即使扁豆外表黃了 ， 里面也可能不熟 。
03 籌辦適量蒜 ， 去除外套后切碎 ， 炒鍋中放入適量油 ， 油熱后 ， 將蒜末倒入鍋中炒噴鼻 。
04 插手一勺6月噴鼻豆瓣醬 ， 炒出紅油和噴鼻味 。
05 將之前煎過的扁豆 ， 放入鍋中翻炒平均 。
06 籌辦適量紅椒 ， 洗凈后切碎 ， 倒入鍋中 ， 和扁豆一路翻炒一下 ， 如許可以讓扁豆的光彩加倍都雅 。
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