茶之香有清濁， 有沉浮， 有短長， 有陰陽， 有出世入世之分， 有婉約粗放之別 。 今略分為：濃香、甜香、幽香、清香 。
濃香如姚黃魏紫， 如太真浴罷， 香氣馥郁 。 甜香如月下秋桂， 如豆蔻梢頭二月初， 其情最嬌 。 幽香如空谷幽蘭， 如瀟湘館里黛玉撫琴， 其韻獨高 。 清香如夏荷初露， 如西子曉妝， 清芬襲人 。 濃香、甜香、幽香、清香都有婉約粗放之別， 婉約則香氣幽雅深長， 粗放則粗疏短淺， 婉約為貴粗放為賤 。
茶有九香：清、幽、甘、柔、濃、烈、逸、冷、真 。
干茶有香， 搖茶有香， 潤(洗)茶有香， 瀹茶有香， 注茶有香， 甌(壺)蓋有香， 盞底留香， 茶湯有香， 茶湯涼后有馀香 。
【茶之九香】干茶香清， 搖茶香嫩;潤茶香幽， 瀹茶香柔;注茶香逸， 茶湯香真， 涼后香冷;甌(壺)蓋香甘， 盞底香濃 。 一茶而得九香， 最能益茶德， 最能見人品， 最能發茶真性， 也最能起人幽思 。