清香鐵觀音制作風格上大致可分四種：正味、拖酸、消青、消酸， 香氣口感各具特點 。
“正味”又稱正炒， 制作工藝接近傳統炒茶工藝， 外型墨綠略有沙點， 口感柔潤厚實， 香幽韻足 。
“拖酸”茶容青綠鮮活， 開蓋奪香， 蘭香張揚， 初接觸有驚艷之喜 。 口感帶酸， 刺激性大 。
【清香型鐵觀音分幾種】“消青”工藝介于拖酸與正炒之間， 湯色鮮綠， 異雜味少， 口感香韻也于拖酸正炒之間 。
“消酸”介乎消青和拖酸之間， 既保留高香不帶異雜味， 茶湯的刺激性又不太強 。

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