客家人喜歡飲茶， 來了客人都是以茶款待， 有時還拿出糕點供客人品茶享用 。
茶常入客家山歌， 搭郎搭妹情味極濃 。 常常以茶逗情， 以情品茶 。 據某君收集的歌集有句云："阿妹村中一枝花， 好比高山嫩細茶 。 阿哥好比石崖水， 好水專泡嫩細茶 。 "石崖水清冽香甜， 是沖茶的理想泉水 。 把水燒開以后稍待片刻， 沖入有茶葉的壺內， 香氣四溢沁人鼻尖， 一飲提神醒腦， 為工作助興添勁 。
飲茶也是一種鄉俗， 禮尚往來拿煙斟茶， 是客家人好客講禮的傳統 。 無茶敬奉就是不禮貌， 奉上熱茶不領情也是失禮 。 茶杯放在客人面前的茶幾上， 雙手捧著茶壺斟茶給客人， 客人會用食指頻頻叩桌以示謝意 。 如果不理不睬也是怠慢失禮， 山歌有句云："飲君細茶領君情， 杯中照影影照人 。 連杯帶茶吞落肚， 永生永世不忘情 。 "
【客家山歌中的茶文化】有茶相伴自風流， 茶若情人， 觸景生情容易春情蕩漾 。 客家山歌有句云："阿妹好比嫩細茶， 滾水一沖沉底下 。 阿哥蓋子蓋呀等， 此刻正來開心花 。 "以茶喻人， 以人抒情， 雅中有俗， 俗中有雅， 情景交融是客家山歌的特色， 難怪客家山歌名揚海內外 。

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