蔥爆雞心，是用大蔥，雞心為主食材，再搭配輔料炒至而成，口感咸香，肉嫩蔥脆，清香味美，口味極佳，堪稱美味，下面介紹蔥爆雞心的家常做法 。 操作方式 01 年夜蔥收拾清洗清潔，控干水分，切當作段 。
02 雞心用水清洗清潔，控干水分 。 用刀在中心斷開，切當作對半，去除上面的血管，血塊 。
03 紅干椒用水清洗清潔，控干水分，斜刀切當作段 。 另切些蔥，姜，蒜，備用 。
04 雞心用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，用水沖刷清潔（血水和沫子），瀝干水分 。
05 【蔥爆雞心的家常做法】鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入雞心翻炒 。
06 炒至雞心顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，醬油，滴少許醋，快速翻炒 。
07 隨即放入蔥段年夜火爆炒，炒至蔥段剛變軟，當即關火，放入少許味精，關火出勺 。
以上內容就是蔥爆雞心的家常做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！
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