搟面皮是陜西關中地區特有的傳統名小吃 ， 尤以西府寶雞地區為最佳 ， 寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃 。 今天我們就來學習搟面皮的做法 ， 一起來看看吧 。 操作方式 01 涼水和面 ， 不軟不硬 。 和洽后醒十分鐘 。
02 醒好后的面團放在盆里 ， 倒進涼水覆沒面團 。 然后揉捏面團 ， 揉出頭具名水為止 。 再把面水倒入另一個大盆里 。
03
2頻頻反復 ， 直到面水釀成清水 ， 面團捏起來筋筋的即可 。
04 揉好的面團放鍋里蒸半個小時 ， 記得用大火 。
05 適才洗出來的面水把它靜置四個小時 ， 等分層后 。 把上面的清水倒失落 ， 下面留下來 。
06 在留下來的面糊里放入適量的酵母粉發酵（炎天發酵一晚上 ， 冬天兩天） 。 等看到面糊上面有良多小泡泡即可 。
07 發酵好的面糊放到鍋里 ， 開仗不斷的攪動 。
08 等水分蒸發 ， 當作為一個面團即可 。
09 剛出鍋的面團分當作幾份 ， 放到案板上搟 。 只如果光面的案板就可以 。 搟當作薄厚平均的薄面片即可 。
10 搟好的面皮刷上油 。 放在鍋里大火蒸7分鐘 。
11 蒸好后切當作條 ， 面筋也撕當作條 ， 插手黃瓜絲一路裝盤 。
12 插手本身喜好調料攪拌就可以食用啦 。
出格提醒 【搟面皮的做法】建議妊婦少吃這類食物 。
以上內容就是搟面皮的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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