我是一個地地道道的同安人 ， 嗯 ， 同安是在哪里呢 ， 它是廈門下轄的一個區 ， 在整個廈門市的北邊 。 原來的同安很大 ， 包含現在的翔安區和集美區的部分還有泉州南安的少部分地區 。 大同安由由34個民族組成 ， 以漢族聚居為主 。 三十多年來 ， 以親身經歷了同安的各種變遷 ， 唯一不變的依舊是對故鄉味道的依戀 。
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說起同安的味道 ， 第一個不能不提的自然是冠以同安之名的同安封肉了！雖然提不上風靡全國吧 ， 但是至少在閩南地區是鼎鼎有名的一道菜品了！不過自從來廈門島內工作生活 ， 生活被來自全國各地的美食包圍 ， 同安的美食也漸漸吃的越來越少 。 好在 ， 廈門老市區八市附近大元路上的這家聰輝飯店 ， 主營同安古早味老美食 ， 自然得帶上媽媽和老婆一起來去嘗嘗的！
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聰輝在大元路已經營業好多年了 ， 自從我搬到思北附近 ， 它就一直在這邊 ， 不過這次它家換了個面積更大環境更好的店面 ， 就在原店面斜對面三十米附近 。 最近因為一些事 ， 馬上就要搬家到湖里區去了 ， 以后來八市的機會就少之又少了 ， 趁著有空帶上一家人出來吃一頓同安美食 。
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同安封肉是必點的 ， 這可是我對同安味道的依戀 。 現如今老婆女兒都在島內生活 ， 回同安的機會也是越來越少了 ， 也只能來飯店里品一品了 。 同安封肉的特點就是肥而不膩 ， 超嫩咸香 ， 輕輕用餐具將大塊封肉劃開 ， 夾上一塊冒著熱氣的封肉 ， 再舀上一勺滿滿都是料的湯汁澆到米飯上 ， 爽嫩咸香實在太美味！
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桂花炒、同安燉宴、肚紗卷這三樣也是純粹的同安美食了 ， 雖然不曾出圈 ， 但是卻都是我的心頭愛！桂花炒是將各種蔬菜切碎搭配雞蛋爆炒 ， 細細碎碎像是散落的桂花一般 ， 好看好吃！燉宴乍一看是普通的蒸蛋 ， 其實里面不僅加了肉還加了我喜歡的沙蟲干 ， 鮮味爽嫩 ， 是我女兒的最愛！肚紗卷就十分小眾了 ， 島內可以做這道菜的估計也沒幾家餐廳了 ， 用豬網油做表皮 ， 將肉餡菜餡一起包裹起來油炸 ， 有點類似于五香卷但是卻更扎實更美味！
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