家燉雜拌魚 ， 是把幾種不同的海魚放在一起 ， 配輔料燉制而成 ， 味道鮮美 ， 風味別致 ， 非常的好吃 。 下面介紹家燉雜拌魚的做法 。 操作方式 01 雜拌魚收拾清洗清潔 ， 控干水分 ， 備用 。
02 紅干椒用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 斜刀切當作段 。
03 噴鼻菜用水清洗清潔 ， 控干水分 ， 切當作小段 。
04 切一部門蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆鍋用 。 另切些蔥 ， 蒜備用 。
05 碗里放入鹽 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 蠔油 ， 兌水 ， 和諧當作料汁 。
06 鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 八角 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜爆鍋 。
07 【家燉雜拌魚的做法】放入和諧好的料汁 ， 放入紅干椒 ， 燒開 。 放入雜拌魚略燒一下 。
08 然后放入水 ， 水沒過魚 ， 年夜火燒開 ， 轉小火慢燉 。
09 燉至少量湯汁時 ， 放入味精 ， 轉年夜火收湯 ， 收湯汁后關火出勺 。
10 把燉好的雜拌魚盛入盤中 ， 再放入些蔥 ， 蒜 ， 噴鼻菜 ， 就可以了 。
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