酸芋苗炒雞腸是一道非常美味又開胃的家常菜 ， 主要食材是用腌制過的芋苗搭配雞腸爆炒 ， 兩者互相吸味 ， 做出來的成品美味好吃 ， 下面分享它的做法給大家看看 。 操作方式 01 雞腸是買人家清理好的 ， 拿回來仍是要再清理清潔才安心 。 雞腸放到盤子里 ， 加1抓面粉進去 ， 用手抓捏幾分鐘 ， 然后用水沖刷幾回 。
02 鍋里裝適量的水煮沸 ， 然后放雞腸進去灼1分鐘擺布 ， 撈上來再用冷水沖刷油脂 。
03 然后抓干水份放到盤子備用 ， 酸芋苗清洗清潔備用 。
04 姜蓉、蒜米、韭菜籌辦好 。
05 開仗下油 ， 放蒜米、姜蓉進去爆出味來 。
06 雞腸下鍋 ， 加適量的鹽、生抽 。
07 料酒、幾滴老抽 。 【老抽本家兒如果上色】
08 【酸芋苗爆雞腸的做法】年夜火翻炒至水份干完 ， 雞腸釀成金黃色 。
09 然后下酸芋苗進去 ， 加1勺辣椒醬 。
