在中國博大精深的茶文化當中 ， 茶道是核心 ， 也可以說沒有飲茶之道 ， 也就沒有中國茶文化 ， 茶道包括兩個內容 ， 一是煮茶品飲 ， 二是茶道的內涵 ， 即茶道的思想 ， 通過飲茶陶冶情操 ， 修身養性 ， 把飲茶的思想升華到富有哲理的境界 。 下面讓我們來欣賞下坦洋工夫紅茶茶藝吧 。
首先觀賞干茶 ， 以好茶餉客.坦洋工夫外形細長勻整 ， 帶白毫 ， 色澤烏黑有光 ， 內質香味清鮮甜和 ， 湯鮮艷呈金黃色 ， 葉底紅勻光滑 。 其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶 ， 香味醇厚 ， 條索較為肥壯 ， 東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮 ， 條形秀麗 。 茶藝師觀茶 ， 意念把日月精華 ， 天地靈氣皆聚于小小的茶荷之中 。 請大家觀賞茶的外形 。
泡好一杯茶 ， 要做到茶好、水好、火好、器好 ， 叫做“四合其美” 。 明代制壺高手孟臣是著名的制壺大師 ， 后時將上等的紫砂壺稱為孟臣壺 ， 孟臣凈心 ， 是先將紫砂壺燙熱 。 將溫壺之水倒入品茗杯溫杯 。 晶瑩的水線上下起伏 ， 連貫不斷 ， 為我們勾畫出一幅秀美的山水風景 。 將茶葉 置于壺中 。 茶葉用量 ， 視茶葉的緊密程度酌情放入紫砂壺中 。
溫潤泡 ， 它的目的在于潤澤香茗 ， 使茶葉逐漸舒展 ， 茶香呼之欲出 。 分承香露：將溫潤泡的茶湯 ， 倒入聞香杯中 ， 分杯入杯 。 好茶還需巧沖泡 ， 這一泡為正泡 ， 沖泡時要做到高沖低斟 。 懸壺高沖又稱鳳凰三點頭 ， 表示主人向客人“三鞠躬” ， 以示對客人的禮貌和尊重 。
沖泡中浮有茶沫 ， 用壺蓋輕輕將浮起的茶沫抹去 。 用隨手泡水沖壺 ， 洗去壺身外的茶渣、茶沫 。 將溫潤泡的茶湯澆于紫砂壺上 ， 潤壺、養壺 ， 使其內外加熱 ， 溫度一致 ， 使壺內茶葉充分伸展 ， 聚攏茶香 。 將溫杯之水倒入茶船水方之中 ， 這段時間 ， 也是為了讓茶壺中的茶葉充分伸展 ， 充分浸泡 。 端起茶壺 ， 在茶船上逆時針方向蕩一圈 ， 目的在于除去壺底附著的水滴 。
【坦洋工夫紅茶泡法】分茶入杯 ， 將壺中茶湯均勻斟入聞香杯中 ， 俗話說茶倒七分滿 ， 留下三分是情意 ， 我們愿將這份濃濃的情意 ， 獻給各位嘉賓、各位朋友 。 將壺中精華分承各杯中 ， 使茶湯濃淡一致 。 將品茗杯反轉置于聞香杯上 。 雙手旋轉聞香杯 ， 先聞茶香 。 將聞香杯中的茶湯旋轉倒入品茗杯中 。 雙手擾杯 ， 搓杯聞香 ， 隨著杯內溫度的逐漸降低 ， 杯底散發出不用的芬芳 ， 有高溫香、中溫香、冷香 ， 值得細細體會 。

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