到中國烏龍茶(名茶)之鄉——安溪鄉間品茗， 是一件很有味道的事 。 坐在農家庭院， 三兩人泡上一壺茶慢酌細品， 不時有田野的芬芳陣陣飄來， 多了幾分自便和隨意 。 鄉間的茶文化， 沒有都市茶樓里那一招一式的繁縟程式和豪奢作派， 更多的是一種鄉間天然簡約之美 。 下面就茶藝茶道茶德相關只是做一介紹 。
茶藝， 是如何泡好一壺茶的技藝和如何享受一盞茶的藝術 。 在黃金桂發源地虎邱鎮羅巖村， 筆者有幸欣賞了一位林氏老農的茶藝 。 他身著地道土布藍衫， 茶具是鄉間常用的粗壺， 茶是本地產的優質綠茶， 水是屋后的井水 。 整套茶藝融入了鄉里人的純樸觀念和生活習俗：投茶直接用手， 三指撮茶;分茶時， 于壺中泡好茶后再入茶盅 。 據說， 這種“茶娘式”的手法， 還象征著母子生生不息的親密關系呢 。 當地有“早茶一盅， 一天威風;午茶一盅， 勞動輕松;晚茶一盅， 全身疏通;一天三盅， 雷打不動”之說 。 可見這種茶俗深入人心 。 在安溪縣， 還流傳著“早上喝碗鐵觀音， 不用醫生開藥方;晚上喝碗鐵觀音， 一天勞累全掃光;三天連喝鐵觀音， 雞鴨魚肉也不香”， 可見酷愛飲茶之風氣源遠流長 。
【茶藝茶道茶德相關知識】茶道是茶文化的另一境界,安溪的茶道精髓， 體現在一個“和”字上 。 例如， 當地村民有什么糾紛或隔閡， 只要長輩出面開一個“茶話會”調解， 便可輕松把事情“擺平” 。 這種茶文化中的“和”， 意蘊著風調雨順的天和、青山綠水的地和以及友好相融的人和 。 如果上升到茶德的高度， “和”的內涵會更豐富， 具有一種社會功能， 使飲茶者追求一種收斂奢欲、洗心滌煩、振作向上、自我整合、人倫和諧、其樂融融的精神境界 。 106萬人在安溪這片土地上長期和睦相處， 親如兄弟， 根植、流傳其間的茶文化， 無疑具有深厚的旺盛生命力， 是祖國燦爛茶文化中的一朵奇葩 。

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