茶友們對壺和茶多有獨到見解,紫砂壺造型、泥料和容量各異 ， 不同的茶用不同的壺來配 ， 會配出不同的口感 。
綠茶屬于不發酵茶 ， 是我國茶葉產量中最多的一類 ， 其產量占我國總產量的70%左右 ， 亦是歷史上最為悠久的茶類 。 中國生產綠茶的范圍極為廣泛 ， 浙江河南、安 徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州為我國的綠茶生產省份 。 以適宜茶樹新梢為原料 ， 經殺青、揉捻、干燥等經典工藝過程制成的茶葉 。 其干茶 色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調 ， 故名 。 綠茶的特性 ， 較多的保留下了鮮葉內的天然物質 ， 其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上 ， 葉綠素保留50% 左右 ， 維生素損失也較少 ， 從而形成了綠茶"清湯綠葉 ， 滋味收斂性強“的特點 。 最新科學研究結果表明 ， 綠茶中保留的天然成分 ， 對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、 消炎等均有特殊效果 ， 為其他茶類所不及 。
主要花色有：西湖龍井茶 ， 碧螺春 ， 黃山毛峰 ， 廬山云霧 ， 六安瓜片 ， 太平猴魁 ， 顧渚紫筍茶 ， 信陽毛尖茶 ， 竹葉青 ， 恩施玉露 ， 普陀佛茶 。
綠茶湯色青嫩 ， 不耐悶 ， 所以要選擇符合下列要求的紫砂壺：
泥料：紫泥類 ， 綠泥類 ， 紅泥類等所有泥料都可以 。
壺型：口蓋大 ， 身桶宜矮不宜高 。
容量：250cc及以上
紅茶與綠茶恰恰相反 ， 是一種全發酵茶(發酵程度大于80%) 。 紅茶的名字得自其湯色紅 。 紅茶在加工過程中發生了化學反應 ， 鮮葉中的化學成分變化較大 ， 茶多 酚減少90%以上 ， 產生了茶黃素、茶黃素的新的成分 。 香氣物質從鮮葉中的50多種 ， 增至300多種 ， 一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合 物 ， 從而形成了紅茶、茶湯、紅葉和香甜味醇的品質特征 。 紅茶可以幫助胃腸消化、促進食欲 ， 可利尿、消除水腫 ， 并強壯心肌功能 。 紅茶的抗菌力強 ， 用紅茶漱口 刻防濾過性病毒引起的感冒 ， 并預防蛀牙與食物中毒 ， 降低血糖值與高血壓 。 長期飲用紅茶也能降低新血管疾病的發生 。
我國紅茶品種主要有：祁紅——產于安徽祁門、至德及江西浮梁等地;滇紅——產于云南佛海、順寧等地;霍紅——產于安徽六安、霍山等地;蘇紅——產于江蘇宜 興;越紅——產于湖南安化(湖南省安化茶廠)、新化、、桃源等地;川紅——產于四川宜賓、高縣等地;吳紅——產于廣東英德等地 。 其中尤以祁門紅茶最為著 名 。 世界上紅茶的品種很多 ， 產地也很廣 ， 除我國以外 ， 印度、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產 。 工夫紅茶是我國特有的紅茶品種 ， 也是我們傳統出口商品 。 世界的 四大名紅茶有：祁門紅茶 ， 阿薩姆紅茶 ， 大吉嶺紅茶 ， 錫蘭高地紅茶 。
紅茶香味悠長 ， 性甘 ， 湯色紅濃 ， 可以選擇如下條件的紫砂壺：
泥料：紫泥類、紅泥類、降坡泥等泥料
壺型：壺身較高深、窄長的

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