古代 ， 許多皇帝吃遍大江南北 ， 吃遍了山珍海味、珍饈佳肴 ， 卻總會對一兩種食物念念不忘、鐘情一生 。 如今 ， 當我們數到“美食家皇帝”時 ， 一定會最先想到他們 ， 因為他們對食物的執著 ， 不亞于對至愛之人的眷戀 。 今天 ， 一起來看看發生在古代帝王身上的美食傳奇故事 。
楚霸王和燒雜燴
據說 ， 楚霸王項羽生性有兩大特點：一是室無二妻 ， 終身與虞姬為伴；二是每頓飯菜必無二樣 。 因為這第二個特點 ， 讓他手下的廚子傷透了腦筋 。 為了讓馳騁沙場、鞍馬勞碌的大王有個健壯的身體 ， 廚子們左思右想 。 其中 ， 就有一個小廚子想出個辦法 ， 將一些雞、魚肉等放入一鍋 ， 精心烹制后 ， 端到大王面前 。 以為會挨大王一頓猛揍 ， 但未曾想 ， 項羽吃了第一口 ， 胃口就被吊了起來 ， 一大碗雜燴項刻吃了個精光 ， 而且批示廚師 ， 今后為了節省時間 ， 菜就這么燒 。
從此 ， 手下廚師悉聽尊命 ， 每菜必是雜燴 。 為了使雜燴不致太單調 ， 廚師們想方設法改進配料 ， 盡量讓雜燴燒得花樣翻新 。
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做法
其實 ， 燒雜燴的做法最簡單了 ， 只需將一些自己喜歡吃的且味道大致相佐的菜肴一并相烹 ， 同時調以各種佐料即可 。
下面推薦一款常見的燒雜燴的做法：
1.蘿卜去皮煮熟 ， 切成薄片；
2.蘿卜片加雞蛋、豆粉、面粉和勻；
3.下油鍋炸黃撈起 ， 以代酥肉；
4.豆腐搗爛 ， 加豆粉、雞蛋和味精攪拌均勻；
5.豆腐做成丸子 ， 用油炸黃 ， 以代肉丸；
6.木耳、金針菜用水浸發洗凈；
7.素雞、豆腐皮、芋頭 ， 洗凈切片；
8.將菜用滾水煳熟 ， 放在碟內作底 ， 再將酥肉 ， 肉丸裝入菜碟內；
9.然后將所有調料下鍋 ， 煮至入味時即可取出放在菜碟 。
曹操和曹操雞
曹操雞 ， 也稱為“逍遙雞” ， 始創于三國時期 ， 為安徽省合肥市漢族傳統名菜 。
據說 ， 三國時期 ， 曹操屯兵廬州逍遙津時 ， 因軍政事務繁忙 ， 操勞過度 ， 臥床不起 。 治療過程中 ， 廚師按醫生囑咐在雞內添加中藥 ， 烹制成藥膳雞 。 曹操食后病情日趨好轉 ， 后常要吃這種藥膳雞 。 后來 ， 這道菜流傳開來 ， 被人們稱為“曹操雞” 。
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做法
取一公斤左右的母雞 ， 洗凈去內臟后掛陰涼處風干 ， 抹上蜂蜜晾干后用素油炸至金黃色撈起 ， 放入天麻、杜仲、古井貢酒、香菇、冬筍、花椒、大料、桂皮、茴香、蔥姜等18種開胃健身的輔料湯中鹵煮 ， 再燜5小時左右即成 。
朱元璋和油煎毛豆腐
相傳 ， 明太祖朱元璋幼年時 ， 因家境貧困 ， 曾給財主家放牛幫工 ， 每在白天放牛后 ， 半夜就要起來與長工們一起幫磨豆腐 ， 后因財主對他不滿意 ， 便將他辭退回家了 。 朱元璋沒辦法 ， 只得和附近一座廟跟前的小乞丐們混在一起 。 長工們可憐他 ， 每天從財主家偷出一些飯菜和鮮豆腐 ， 藏在廟的干擾草堆里 ， 朱元璋到時就悄悄取走與伙伴們分食 。 不久 ， 父母兄相繼亡故 ， 朱元璋更是孤無所依 ， 便入寺當了和尚 。
因朱元璋最喜食豆腐 ， 初時 ， 長工們仍照樣送來藏放草堆里 。 一次寺里一連幾天忙著做廟會 ， 長工們見藏放的豆腐原封不動就沒有再送了 ， 當廟會結束 ， 朱元璋記起去取豆腐 ， 發現豆腐上已長滿了一層白毛 ， 他將其拿回廟中 ， 偷偷地油煎食之 ， 覺得味道更香鮮無比 。 以后他就常用此法做豆腐吃 。 后來朱元璋做了皇帝 ， 油煎毛豆腐就成了御膳房必備佳肴 。