點茶法的出現是宋代飲茶的特點，有別于唐代的煮茶 。 點茶一詞多見于宋人筆記，關于宋代的點茶圖見于南宋劉松年《茗園賭市圖》，圖中有注湯點茶的，有持瓶的，有舉杯品茶的，這是宋代街頭茶市的真實寫照 。
什么是點茶?《大觀茶論》是宋代皇帝趙佶關于茶的論著,其中關于“點”的描述是：“點茶不一 。 而調膏繼刻，以湯注之，手重筅輕，無粟文蟹眼者，調之靜面點 。 ” 由此可知，點茶就是用沸水沖點抹茶，并打成泡沫 。
點茶法的細節提醒，定位、順序、動作是必須掌握的三個要點 。 具體步驟如下：
在點茶時，先要凈碗，而后煎水，將研細的抹茶放入茶盞 。
【山地茶道——點茶】加入少許沸水，調成茶膏 。
接著再往碗中注入沸水 。 為了便于在注湯時控制好水流,使落水點準確，不破壞茶面，于是古人發明了注湯的專用工具---茶瓶 。 茶瓶又叫銀瓶，湯瓶,執壺,水注等 。
注湯后為使抹茶與水交融成一體，需要打擊和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花(泡沫),于是古人又發明了攪拌茶湯的工具---銀梗，竹策和茶筅等 。 由于使用銀梗、竹策等工具要使茶湯攪拌出泡沫較為費力，到了北宋末期又發明了茶筅 。
茶筅又稱竹筅，是點茶的專用工具，南宋的《茶具圖贊》甚至把它作為典型的攪拌工具加以收錄，名之曰“竹副帥” 。 元代詩人謝宗可贊美茶筅的作品《茶筅》：“此君一節瑩無暇，夜聽松風漱玉華 。 萬縷引風歸蟹眼，半瓶飛雪起龍芽 。 香凝翠發云生腳，濕滿蒼髯浪卷花”，生動地描寫了竹筅擊拂時泡沫形成的景象 。
點茶的結果呈現：
茶筅的出現更容易使茶湯形成豐富的泡沫，開辟了點茶的新時代，也為分茶的形成和發展奠定良好的基礎 。
在點茶時，必須形成適合自己的一套呼吸方法，掌握“序、破、急”三個階段，“序“，拍速舒緩，動作單純，”破“，拍速加快，動作亦步亦趨復雜、精彩;”急“，拍速達到最快，氣氛熱烈達到最高潮 。 促使點茶的動作從容不迫，并能做到隨機應變 。
猜你喜歡
- 中國茶道與養生
- 禪茶一味——茶道技巧與自然美
- 中國茶道發展史綱
- 圖 胡碩八刀，普洱茶茶道
- 10.10強勢打野評點——特朗凱爾
- 真菌世界—競技關卡第5關深邃空間攻略
- 從禪文化中的衍生的茶道
- 茶道逸事“資助”
- 中國現代茶藝的發展
- 精致的日本茶道禮節