1. 首頁 > 美食 > >

燒烤|夏天吃燒烤，這幾種食材最容易作假，能不吃就別點，早知早受益

食材燒烤羊肉串

燒烤|夏天吃燒烤，這幾種食材最容易作假，能不吃就別點，早知早受益

文章圖片

燒烤|夏天吃燒烤，這幾種食材最容易作假，能不吃就別點，早知早受益

文章圖片

燒烤|夏天吃燒烤，這幾種食材最容易作假，能不吃就別點，早知早受益

文章圖片

燒烤|夏天吃燒烤，這幾種食材最容易作假，能不吃就別點，早知早受益

雖然說還沒有進入盛夏 ， 但燒烤攤的生意已經逐漸火熱了起來 ， 每天下班回家的路上總會被燒烤的味道所吸引 ， 隔三岔五也會帶著家人去吃一頓燒烤解解饞 。

人們常說燒烤是個“暴利行業” ， 事實真的是這樣嗎？小編有個朋友就是開燒烤店的 ， 聽朋友說 ， 開燒烤店要看你怎么做 ， 有的利潤五五開 ， 和傳統的餐飲差不多；有的成本一塊錢就能賣10塊 。 而在燒烤攤上一些暴利的產品往往都是“最容易作假的” ， 你知道燒烤攤上最容易作假的食材有哪些嗎？下面和小編一起來看看吧！早知早受益！
一、羊肉串羊肉串可以說是擼串時必點的 ， 那烤得滋滋冒油、外焦里嫩的羊肉串看著就特別有食欲 。 現在市面上的羊肉價格在40元左右一斤 ， 如果用純羊肉來做羊肉串的話 ， 成本還是比較高的 ， 賣3塊錢一串的話也只有50左右的毛利 。 一些不良商家為了牟取暴利 ， 會使用鴨胸肉添加羊尾油來制作羊肉串 ， 鴨胸肉和羊尾油經過腌制以后再上爐烤制 ， 不僅口感會更嫩 ， 而且吃起來滿嘴的羊肉味 ， 可以達到以假亂真的效果 。

用鴨胸肉搭配羊尾油來制作“羊肉串” ， 每串的成本可以低至2毛錢 ， 可以說是特別暴利 。
其實 ， 真正品質好的羊肉即便不用腌制也可以好吃 ， 所以我們在吃燒烤時 ， 盡量點那些沒有經過腌制的現穿羊肉串 ， 吃起來更放心 。
二、羊腰子一個羊身上有兩個腰子 ， 所以羊腰子的價格還是比較昂貴的 ， 我們當地市場上冷凍的羊腰子都要60元左右一斤 ， 而燒烤店里那些10塊錢一個的羊腰子到底是不是真的呢？答案顯而易見 。

市面上的羊腰子有兩種 ， 一種是原油腰子 ， 也就是真腰子 ， 還有一種是包油腰子 ， 也就是人們常說的“假腰子” ， 而市面上流通更多的就是包油腰子 。
包油腰子是用羊油包裹羊肝 ， 再經過冷凍定型后制作而成的 ， 所以外觀看起來和真腰子比較像 ， 但烤制以后縮水嚴重 ， 肥肉和瘦肉部分會完全分離 ， 而且表皮特別容易烤焦 。
三、蝦滑鮮嫩Q彈的蝦滑相信很多朋友都喜歡吃吧 ， 尤其受小朋友和女性朋友的青睞 ， 大家去吃燒烤的時候是不是也喜歡點蝦滑呢？蝦滑 ， 故名思域就是把蝦肉打成泥 ， 高品質的蝦滑是純蝦肉、不需要加一點淀粉 ， 而一些商家為了節約成本 ， 會在蝦滑里加入淀粉 ， 甚至用巴沙魚肉來代替蝦肉 ， 很多朋友可能會說 ， 巴沙魚肉和蝦肉的味道差很多啊 ， 其實 ， 在巴沙魚肉里加入一種蝦味粉的添加劑 ， 味道和鮮蝦不相上下 ， 甚至比鮮蝦還要鮮 。

四、牛骨髓不知道從什么時候開始 ， 烤牛骨在燒烤店里變得特別受歡迎 ， 你以為牛骨髓的營養成分很高嗎？其實牛骨髓里的大多數成分都是脂肪 ， 食用以后特別容易長肉 。

而現在市場上大多數的烤牛骨髓并不是真正的牛骨髓 ， 牛骨是會回收 ， 反復使用的 ， 而里面的東西到底是啥？小編也不太清楚 。
五、鴨血如果我說市面上的很多鴨血都不是純鴨血 ， 你可能不信 ， 但事實可能真的是這樣 ， 聽做調料批發的朋友說 ， 市面上1-2塊錢一盒的鴨血很多都是用牛血制作而成的 ， 有的甚至是用鴨血粉調配而成的 。 而新鮮的鴨血價格要比這種盒裝鴨血貴出不少 ， 口感也要比這種鴨血好很多 。

猜你喜歡