我知道喝茶這件事是很有講究的 ， 從茶具到茶葉再到泡茶的過程 ， 每一處都是高深的學問 ， 喝茶更有諸多規矩 。 我從小就喝茶 ， 但說起來羞愧 ， 我于茶道是一竅不通 。 【鄉下的茶道】我自小生活在鄉下 ， 鄉下有茶樹 ， 鄉下人也都喝茶 。 茶葉從樹上采摘下來 ， 經過簡單處理 。 晾干 ， 便可用了 。 裝茶葉的家什無非就是籮筐、一般的口袋 ， 決不講究 。 燒茶用普通的水壺 。 一壺水燒在爐上 ， 開了 ， 一大把茶葉放進去 ， 再半分鐘 ， 一壺茶就燒好了 。 水倒是好水 ， 鄉下的山泉 。 喝茶用碗 ， 用杯子 ， 尋常的玻璃杯或瓷的茶缸 。 在鄉下 ， 喝茶不是消遣 ， 僅為解渴解乏 。 村人下地干活 ， 累了 ， 出了汗 ， 一碗茶倒進肚 ， 馬上就有了精神 。 尤其是苦丁茶 ， 累了喝一碗 ， 透心涼 ， 涼過之后 ， 還有股甜甜的味道 。
小時候在書上看到一則軼事 ， 說有一茶杯 ， 用了幾百年 ， 因為常常泡茶 ， 杯壁上布滿了茶垢 ， 即使不放茶葉 ， 只需倒開水進去 ， 也能泡出味美的茶來 。 極想擁有那樣一個茶杯 ， 多省事啊 。 家里的茶杯也很久遠了 ， 可還不夠久遠;里面也布滿了茶垢 ， 黑黑的 ， 可是倒白開水進去 ， 一喝 ， 還是白開水的味道 。
茶有滋有味 ， 品茶也即品人 。 有個在民間廣為流傳的故事 ， 說蘇東坡微服到一寺廟 ， 方丈見其貌不揚 ， 便招呼：“座 。 ”叫小和尚：“茶 。 ”東坡要過善簿 ， 上寫捐香火錢一百兩 ， 方丈喜 ， 忙道：“請座 。 ”叫小和尚：“上茶 。 ”東坡笑 ， 在善簿上落款：東坡居士蘇軾 。 方丈見是東坡大學士 ， 忙鞠禮：“請上座 。 ”吩咐小和尚：“上香茶 。 ”東坡離寺 ， 方丈索一墨寶 ， 東坡欣然留一聯：“座 ， 請座 ， 請上座;茶 ， 上茶 ， 上香茶 。 ”此聯有說是鄭板橋留在一茶館的 ， 諷刺的是店家的勢利 。 無論怎樣 ， 都可以看出 ， 在中國 ， 茶并非只是一種解渴的飲品 ， 里面還包含著人情世故等諸多元素 。 在中國人的處世中 ， 有端茶送客的做法 ， 主人不想留客 ， 端起茶佯喝 ， 便是要請客人離開了 。 這是極妙的處世之道 ， 可以免去若干的尷尬 。 不過我們鄉下不懂這些 ， 有客來 ， 主人倒碗茶遞過去 ， 自然不會說諸如“茶 ， 上茶 ， 上香茶”的客套話 ， 客人如不想喝 ， 也可以提前打招呼：“我不渴 ， 不喝 。 ”絲毫不損誰的面子 。 有時客人渴了主人卻忘記倒茶 ， 茶和茶杯都在爐上或窗臺上呢 ， 客人就自己倒一碗 ， 咕咕咕喝下去 。 或許 ， 這便是鄉下的茶道了 。
我生活在鄉下 ， 因而也愛喝茶 。 我跟我的鄉親們一樣 ， 端起茶碗茶杯 ， 仰起喉嚨 ， 大口喝下去 ， 不雅觀 ， 很土的喝法 。 茶可以解渴 ， 可以提神 ， 這是我愛茶的原因 。 有時候在夜晚工作 ， 疲倦了 ， 瞌睡了 ， 喝杯濃茶 ， 又可以繼續做事 。

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