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【牛奶|夏天，這6道美食記得吃，鮮嫩正當季，簡單省時，三兩下就能上桌】
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夏季炎熱 ， 夜市上的烤肉串、涮羊肉成為了夏天的標志 ， 可是夏天比較濕熱 ， 大魚大肉雖然美味 ， 但吃多了容易發膩 。
老一輩常說：“夏天吃豆 ， 勝過吃肉” ， 豆類不僅可以像肉類一樣補充人體營養 ， 而且比肉類更加健康 ， 還含有豐富的蛋白質 ， 夏天適量的吃些對身體也有好處 。 下面 ， 和大家分享6種豆類的做法 ， 有喜歡的趕緊學起來吧！
夏天 ， 這6道美食記得吃 ， 高鈣高蛋白 ， 鮮嫩正當季 ， 簡單省時 ， 三兩下就能上桌！
一、毛豆毛豆是一種常見的蔬菜 ， 在夏季 ， 大排檔上的毛豆和花生米是必不可少的 ， 清脆爽口又解饞 。
做法：【鹵水毛豆】
1.準備適量的毛豆 ， 放入清水中多清洗幾遍 ， 洗干凈上面的灰塵和雜質 ， 剪掉毛豆的兩頭 ， 很多人鹵毛豆 ， 洗好就直接下鍋了 ， 這樣很難入味 ， 把兩端剪掉味道很容易就能滲進去 。
2.鍋內加水 ， 開大火把水燒開 ， 倒入小蘇打 ， 加入一勺食鹽 ， 加小蘇打會使毛豆不會變色 ， 把毛豆倒入鍋中 ， 水再次燒開后轉中火煮6分鐘 ， 把毛豆倒出來放在冷水中過涼 。
3.切點小米椒粒、大蒜末 ， 再倒入7成熱的油激發出香味 。
4.準備適量的香葉 ， 桂皮 ， 八角 ， 干辣椒 ， 花椒 。 把鍋燒熱不用放油 ， 放入大料 ， 開小火慢慢地翻炒出大料的香味 ， 這一步火太大的話容易糊 ， 聞到大料的香味以后 ， 加入適量的清水煮20分鐘 ， 讓大料的香味融入到湯水里面 。
5.20分鐘以后把鍋中的料渣瀝出來 ， 倒入適量的食鹽 ， 雞精 ， 生抽 ， 香醋 ， 蠔油 ， 花椒油 ， 喜歡吃辣的可以放一點辣椒紅油 ， 攪拌化開調料 ， 把鹵水倒入毛豆中 ， 放入蒜末、小米椒攪拌均勻 ， 蓋上保鮮膜 ， 放在冰箱冷藏兩個小時 ， 讓毛豆充分入味 。
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