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|蠔油種類有許多，揭秘常見的兩種蠔油，海天和李錦記的秘密

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有沒有發覺 ， 我們平常買的不一樣的知名品牌 ， 及其尺寸不一樣的油耗 ， 有的只放一點點 ， 味兒就尤其重；有的放了許多 ， 卻只有一點點味兒 。 這到底是為什么呢？那現在來給大家揭密一下油耗配料表上的秘密！

李錦記

海天味業
這幾罐便是我們商場里最多見的也是非常有象征性的 ， 實際上蠔油一開始是由L家（李錦記）創造發明的 ， 之后H家（海天味業）見到以后 ， 就制作了更便宜的 ， 因此許多好朋友分不清楚優劣的情況下 ， 通常會這樣挑選 ， 這杯量大并且還劃算 ， 那么我毫無疑問就買它 ， 這兒我們一定要留意 ， 首先看它的配料表 。

李錦記蠔汁
L家這一瓶它的第一位是蠔汁 ， 第二位是水 。

我們再來看H家的 ， 它的第一位是水 ， 第二位是蠔汁 ， 那么它的蠔汁占比占的少 ， L家這一瓶蠔汁占有率比較多 ， 因此并不是劃算就更好 ， 由于我們并不怎么會關心配料表 ， 因此是H家賣的更強 。

L家（李錦記蠔油）
之后L家為了更好地順應銷售市場 ， 就制造了更大瓶 ， 我們如今看一下它的配料表 ， 第一位是水 ， 第二位是釀造醬油 ， 第三位是蠔汁 。  實際上這杯絕大多數是水和生抽為主導的蠔油 ， 蠔油的比率是很低的 。
大家再來說一下配料表上的別的成分 ， 例如谷氨酸鈉 ， 這幾罐全是有這一成分的 ， 谷氨酸鈉實際上便是味精 ， 因為它們的成分里都加了水 ， 蠔油的濃度值就非常低了 ， 因此必須谷氨酸鈉來提鮮 。

H家
大家再來說一下H家 ， 除開谷氨酸鈉 ， 也有呈味核 ， 呈味核簡單講便是味精精 ， 但它比味精的含量要高20倍 ， 放一點就已經很鮮了 ， 那樣成本費就能省很多錢了 。

H家
還有H家這一小瓶 ， 除開谷氨酸鈉 ， 呈味核以外 ， 還有一個成分叫黃原膠 ， 實際上便是和淀粉類食物似的 ， 增稠的 ， 由于好的蠔油是很細膩的 ， 能掛勺的那類水平 ， 而加入了黃原膠成分的蠔的比率是極少的 ， 因此就需要加上黃原膠使你覺得有這類砂漿稠度 。

看配料表呢 ， 添加劑最少的是L家 ， 但它也是最貴的 ， 基本上全部的特色餐廳都是用這種 ， 而一般飯店便會用別的幾罐 ， 大伙兒假如有機會呢 ， 可以去餐廳廚房看一看 。
【|蠔油種類有許多，揭秘常見的兩種蠔油，海天和李錦記的秘密】蠔油我們如今用的是較為廣泛的 ， 并不是為了更好地來給你們強烈推薦這些品牌 ， 僅僅來給各位講一下這蠔油配料表上的秘密

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