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在丁堡鎮的橋頭附近 ， 隱藏著一家人氣飯店 ， 這家飯店主營炒粉、撈粉以及腸粉 ， 店的門頭較小 ， 面積不大 ， 店前經常車來車往 ， 飛塵漫步 ， 導致整個店面 ， 灰撲撲的 ， 環境也很一般 ， 但這家看似普通的小粉店 ， 卻受到了當地人的高度喜愛 ， 居住在附近的人隔三差五的就會來店就餐 ， 外出打工以及上學的人 ， 回到家鄉整頓好后 ， 也常常會到店吃上一份炒粉 ， 除此之外 ， 來此處旅游的人也會被當地居民安利到店中 ， 那么它到底有何魅力呢？
豬大腸炒粉是店里面最受好評的一道菜品 。 豬大腸清洗干凈 ， 改刀成小段 ， 鍋中放入適量的油 ， 油熱下入大腸段進行煸炒 ， 直到里面的油脂炒出來后 ， 再倒入一些老抽 ， 上色調味 ， 然后將豆芽、粉、蔥放入其中 ， 翻炒片刻即可 ， 炒制的過程中 ， 老板一直用兩個勺子不斷地翻來翻去 ， 除了加食材和調料時會停下來外 ， 兩只手基本上就沒有歇過 。
豬大腸炒粉里面的大腸非常多 ， 炒好的大腸 ， 色澤金黃 ， 吃起來干香干香的 ， 非常有嚼勁 ， 而浸滿了油脂的粉 ， 潤滑鮮香 ， 與豆芽夾雜在一起 ， 慢慢的咀嚼 ， 還帶有絲絲的甜味 ， 來店吃炒粉的食客 ， 常常會搭配一碗白米粥 ， 老板家的白米粥 ， 溫潤稠滑 ， 綿糯香甜 ， 即可飽腹又可解膩 ， 價格也比較實惠 。
店里面的傳統撈粉 ， 味道也十分可口 。 撈粉是信宜市的傳統名小吃 ， 距今已有上百年的歷史了 。 其主要的原料是大米 ， 大米磨成漿 ， 上鍋蒸成粉皮 ， 然后卷起來切成兩指寬的條狀 ， 再拌入生抽、花生油、蒜末、蔥花、芝麻、鹽、辣椒等調料 ， 才可食用 ， 口感薄嫩潤滑、軟韌適中 ， 非常美味 ， 加上一份只需要三四元錢 ， 量還很足 ， 所以很受本地人的喜愛 。
這家店的菜品味道雖不驚艷 ， 但卻非常適口 。 價格相較于現在的物價而言 ， 也很公道合理 ， 只是環境比較邋遢 ， 不過這對鎮上的人們和慕名而來的客人來說 ， 根本無所謂 ， 只要味道好就吃得歡 。 這樣的小店 ， 你喜歡嗎？
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