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夏季遇到這菜 ， 再便宜也要買 ， 清火開胃 ， 生津去燥氣 ， 多吃少生病 。 大家都知道 ， 蓮藕營養成分很高 ， 也特別好吃 ， 做法多而且還簡單 ， 這種食材最不會欺負人了 。 更重要的是 ， 這個季節偶爾做些蓮藕來吃 ， 清熱涼血、健脾開胃 ， 可以增強免疫力 ， 減少被流感傳染的機會 。
蓮藕的碳水化合物含量很高 ， 為16.4克/100克 ， 其中特別富含淀粉 ， 因此蓮藕可用來代替部分主食 ， 與蓮藕一樣富含碳水化合物的蔬菜還有荸薺（馬蹄）、菱角、百合等 。 蓮藕中膳食纖維的含量也不算低 ， 為1.2克/100克 ， 跟胡蘿卜、茄子、菜花、韭黃等蔬菜差不多 。 蓮藕還富含維生素C ， 為44毫克/100克 ， 比某些常見綠葉蔬菜（如菠菜、油麥菜、油菜）含量還要高 。 另外 ， 蓮藕中還含有一定量的鈣 ， 為39毫克/100克 ， 可以作為鈣的補充來源之一 。
蓮藕既可以拿來炒菜 ， 也可以拿來煲湯、做沙拉等 ， 今天就用蓮藕給大家分享一道比肉還好吃的素菜 ， 方法特別簡單哦 。

準備食材：
蓮藕、面筋、食用油、熱水、白糖、陳醋、鹽、醬油
具體做法：

1.先將蓮藕洗凈去皮 ， 然后切成一厘米見方的豎條 。

2.將切好的蓮藕泡入水中抓一抓 。

3.拿出我們事先在超市買好的面筋切成段 ， 家里沒有的可以現在去買 。

4.用筷子在面筋中間捅一個窟窿 。

5.把蓮藕條從中間穿進去 。

6.鍋中倒油 ， 油溫六成熱的時候把串好的素排骨放進去 ， 煎到表面微微泛黃后加入一些熱水 ， 加入白糖、陳醋、一點點鹽和醬油調味 。

7.是不是有了點排骨的感覺呀 ， 吃起來比真排骨還好吃呢 ， 開大火 ， 把湯汁收干 。

【補鈣|夏季遇到這菜，再便宜也要買，清火開胃，生津去燥氣，多吃少生病】8.這樣一道健康又美味的素排骨就完成了 ， 口水都流下來了呢 ， 喜歡的朋友不妨自己在家試試 。

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