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茶的藥作用起源與發展

茶知識中華茶史

藥茶同氣功、針灸一樣， 是祖國醫學的重要組成部分， 是中華民族的瑰寶 。 藥茶是我們祖先在長期的生活實踐中， 不斷創造和積累起來的豐富經驗的結晶， 并屢經驗證， 行之有效 。 千百年來， 為中華民族的健康， 作出了貢獻 。
藥茶， 既可以作為人們工余、飯后的飲料， 又可以防病治病， 緩衰抗老， 延年益壽 。 所以， 受到廣泛的歡迎， 并經久不衰 。 據初步考證， 歷代醫籍所記載的藥茶方， 至少有二百多方 。 有單味的， 也有復方；有用于治療疾病的， 又有養生保健、延年益壽的 。 品種繁多， 的確稱得上祖國醫學一萃 。
茶， 長期以來， 被視為多種功能的中藥 。 在茶葉利用的四千多年的歷史長河中， 就有三千多年主要作為藥用 。 茶葉作為藥用， 在我國很多古書上就有記載 。 例如：《神農本草》這部我國現存最早的藥學專著， 對茶的功效， 就有明確的記載：“茶味苦， 飲之使人益思， 少臥， 輕身， 明目” 。
并有“神農嘗百草， 一日遇七十二毒， 得茶而解之 。 ”相傳：神農在品嘗百種草藥時， 當嘗到金綠色滾山珠而中毒， 正巧倒在茶樹下， 而茶樹葉上的露水流入口中， 使之蘇醒得救 。 這雖說是傳說故事， 但卻記載了茶葉有解毒功能這一事實 。 三國時名醫華佗在《食論》中寫下了“苦茶久食益意思”， 指出飲茶具有提神醒腦的作用 。 漢代名醫張仲景在《傷寒雜病論》中記述有“茶治便膿血甚效”的驗證 。 梁代名醫陶弘景云：“久喝茶可以輕身換骨” 。 這雖有夸張之嫌， 但也說明了茶葉有強身保健和延年益壽的作用 。 盛唐時期， 在朝廷命蘇敬等編寫的《唐本草》中云：“茶味甘苦， 微寒無毒、主瘺瘡， 利小便， 去痰熱渴， 主下氣， 消宿食 。 ……下氣消食， 作飲， 加茱萸、蔥、姜良 。 ”陳藏器《本草拾遺》中也記有“破熱氣、除瘴氣、利大小腸 。 ”著名醫學家王燾的《外臺秘要》第三十一卷中有“代茶新飲方”一節， 詳細記述了藥茶的制作， 使用和主治疾病， 開創了藥茶制作的先河 。 藥王孫思邈編著的《千金要方》、《千金翼方》， 在食治節中稱茶“令人有力， 悅志”并記有茶藥方十余方 。 孟洗《食療本草》中也有用藥茶治“腰痛難轉”、“熱毒下痢”的記載 。
藥茶的運用， 到了宋代， 已有相當的發展 。 不少勞動人民和醫家， 采用藥茶防病治病， 并積累了極為寶貴的藥茶方 。 在官方編纂的《太平圣惠方》、《圣濟總錄》中作了廣收博采 。 記有不少藥茶方 。 如蔥豉茶、薄荷茶、石豪茶、臘茶、合臘茶、硫磺茶等， 都在以上兩本書中有配方、用法、主治等方面的記載， 并廣泛用于實踐之中 。 許多藥茶方， 不僅在群眾中飲用， 在宮廷王室里也頗受青睞 。 元朝宮廷飲膳太醫忽思慧， 主管宮廷貴族的飲食烹調， 根據多年經驗， 寫成《飲膳正要》， 其中就有不少藥茶方， 并指出：“凡諸茶， 味甘苦微寒無毒， 去痰熱止渴利小便， 消食下氣， 清神少睡 。 ”著名老年學家鄒鉉在宋朝陳直《養老奉親書》基礎上， 廣收博采， 著述了《壽親養老新書》， 其中收載防治老年病的藥茶方， 如槐茶方、蒼耳茶方等， 并有試茶、香茶、柏湯茶、干荔枝茶的制作記載 。 吳端《日用本草》、王好古《湯液本草》中， 均有藥茶功效的記載 。
【茶的藥作用起源與發展】明朝以后， 藥茶方運用更加廣泛 。 在《《普濟方》中的藥茶一篇中， 收載了藥茶方８個， 并詳細介紹有適應癥和飲用方法 。 《韓氏醫通》中首次記載了緩衰抗老的八仙茶”方 。 明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》中， 附錄藥茶方十余個、如茅根茶、萱草根茶等， 并對藥茶的功效作了全面的論述， 并促進了后世對藥茶的研究 。

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