描述茶葉品質的外形應包括造形、嫩度、色澤、勻整度與凈度 。 其中造型、嫩度、色澤是描述的重點 ， 造型可以表明這個茶的風格 ， 嫩度在一定的程度上代表質量的高低 ， 色澤兩者兼而有之 。
    扁形茶如特級龍井茶的外形描述為：扁平光滑、挺直尖削、勻整重實、潔凈、嫩綠鮮潤；三級龍井茶的外形描述為：扁平尚光滑、尚挺直、尚勻整、尚潔凈、綠尚潤 。 其中扁平光滑和扁平尚光是描述造形；挺直肖削和尚挺直既描述造形也描述嫩度 ， 且挺直尖削的嫩度優于尚挺直 ， 因為要達到尖削的水平 ， 除了加工龍井茶的技術水平高外 ， 還要鮮葉芽飽滿 ， 葉子呈初展水平 ， 否則 ， 芽瘦葉大 ， 加工技術再好也達不到“尖削”的水平 。 嫩綠鮮潤和綠尚潤既描述色澤又描述嫩度 。 有植物學知識的人都知道 ， 植物在不同的生長期其葉子的顏色是不一樣的 ， 綠色植物新芽萌發的色澤一般都有從嫩黃→嫩綠→鮮綠→暗綠→黃綠的變化規律 ， 因此 ， 色澤也能反映芽葉的嫩度 ， 嫩綠要比綠的茶葉嫩度好 。 同時 ， 茶葉的油潤性更能反映茶葉的嫩度 ， 嫩度好的茶葉 ， 油潤性一定好 ， 粗老的茶葉干枯 。 因此 ， 評茶術語中可用油潤、尚油潤、稍枯、枯來表達嫩度 。
    卷曲形如特級碧螺春的外形描述為：細秀卷曲如螺、披毫、勻整潔凈、隱綠鮮潤；宜昌鄧村綠茶王的外形描述為：細緊略卷曲、勻整潔凈、翠綠鮮潤；雁蕩毛峰特級的外形描述為：肥壯略曲、多毫、勻整潔凈、嫩綠鮮潤 。 分析這三個茶外形術語表達的意思：它們都是卷曲形茶 ， 卷曲的程度碧螺春大于鄧村綠茶王大于雁蕩毛峰；芽葉的個體雁蕩毛峰大于鄧村綠茶王大于碧螺春；白毫的含量碧螺春高于雁蕩毛峰高于鄧村綠茶王；它們的色澤不一 ， 鄧村綠茶王最綠 ， 雁蕩毛峰相對偏黃；它們的勻整度和潔凈度相當 。
    因此 ， 外形描述時要盡量使用合適的術語把各項因子都表達出來 ， 特別是造型、嫩度和色澤 。 目前 ， 有很多文章甚至有的標準在進行標準實物樣的描述時 ， 不寫明造型 ， 不把自己的特色描述出來 ， 讓人無法了解茶葉的風格 。 如某少一地方標準在描述一只較為著名的茶葉特1級的外形時只用了“細嫩顯毫、色澤翠綠”這八個字 ， 看了之后 ， 不知這只特1級茶是長的還是圓的 ， 讓人摸不著頭腦 。 在目前眾多的名茶中 ， 能用這八個字的茶數不勝數 。
    當然 ， 在茶葉評比或在一些其它場合中 ， 會碰到許多茶的外形非常相似 ， 無法用術語把它們區分開 ， 但它們之間又確實存在著差異 ， 這時 ， 可以用相同的術語不同的分數把它們區分開 。

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