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近代茶葉的發展：茶業科技

茶知識中華茶史

數千年來 ， 中國人的勤勞智慧造就豐富的茶類和眾多的花色 ， 積累了卓有成效的茶葉生產經驗 ， 也有一批茶業著作流芳于世 。 但是 ， 由于封建社會的封閉 ， 中國茶業科技處于“經驗茶學”狀態 。 自鴉片戰爭后 ， 中國的許多有識之士接受了新思想 ， 學習了新文化 ， 并隨著西方的農業科技的傳入 ， 特別是引進國外的先進設備及其技術 ， 派遣留學生出國深造 ， 仿效建立改良場、試驗站 ， 設置茶葉專門科研機構等 ， 才深刻地改變了我國茶業科技的落后狀況 ， 使茶業科技走出低谷 ， 進入一個新的時期 。
1、近代茶葉科技的建立
【近代茶葉的發展：茶業科技】 1896年清政府兩江總督劉坤一 ， 明令以機器制造外銷茶葉 ， 倍受各界注目 ， 但因茶商的反對 ， 終未成事業 。
1905年 ， 清政府南洋大臣、兩江總督周馥 ， 派浙江慈溪人鄭世璜、翻譯沈鑒少、書記陸瀠、茶司吳文巖、茶工藝蘇致孝、陳逢丙赴印度、錫蘭（今斯里蘭卡）考察茶業 ， 著有《乙已考察印錫茶士日記》 ， 曰：“……中國紅茶如不改良 ， 將來決無出口之日 ， 其故由印錫之茶味厚價廉 ， 西人業經習慣 ， ……且印錫茶半由機制便捷 ， 半由天時地利 。 近觀我國制造墨守舊法 ， 廠號則奇不零不整 ， 商情則渙散如故 ， 運路則崎嶇艱滯 ， 合種種之原因 ， 致有一消一長之效果 。 ”1907年 ， 江南商務局在江蘇南京紫金山麓的霹雷澗設立江南植茶公所 。 植茶公所是一個茶葉試驗與生產相結合的國家經營機構 ， 創辦人就是鄭世璜 ， 該機構在辛亥革命后停業 。 1909年 ， 在湖北省羊樓洞設茶業示范場 ， 場下設講習所 ， 培養人才 。 1910年 ， 在江西設寧州茶葉改良公司 。 此外 ， 還在四川省灌縣設通商茶學講習所 。
1914年農商部商業司將湖北羊樓洞示范場改辦為試驗場 ， 有茶園50余畝 ， 茶廠一座 ， 采制加工青茶及青茶 。 1915年 ， 北洋政府農商部在安徽祁門南鄉平里村建立商部安徽示范種植場 ， 1917年又改名為農業部茶業改良場 ， 在皖贛兩省協助下 ， 在其紅茶重要區設縣總場及分處 。
由于當時缺少大量的專門人才、足夠的試驗經費和先進的必需設備 ， 又受當時的政局影響 ， 不少示范場、改良場或試驗場被改組或停歇 。 盡管如此 ， 19世紀的一些茶業科技的改革 ， 畢竟給我國茶葉科技灌注了活力 ， 帶來了希望 。

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