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周末 ， 天氣陰 ， 宜宅家搗鼓好吃的！
起鍋 ， 倒油——
不一會兒 ， 鍋里熱力翻涌 ， 大泡小泡頂破了油面 ， 滋啦滋啦作響 。
場面有些熱鬧 ， 你們來猜猜看我做的是什么？
廣東和福建的小伙伴們看到圖片 ， 一定率先按捺不住內心的雀躍 。
因為我做的 ， 是大家年節時候的老相識：油角 。
熟花生碎、熟黑白芝麻、椰蓉、白砂糖混合拌勻 ， 舀幾勺鋪在面皮中心 。
先把面皮捏合 ， 再輕捻成內旋的褶皺 ， 帶小花邊的餃子形狀便凸顯而出~
小餃子一個個跳下油鍋 ， 鍍上一層金光后 ， 變得酥香焦脆 。
咬一口 ， 酥皮撲簌簌落下 ， 嚼吧嚼吧綻放出濃烈的香甜 ， 呷幾口茶水和它作配 ， 便越發停不下來 。
縱使是一貫抵制“熱氣”的廣東人和抗拒“熱量”的小年輕 ， 也會乖乖地和這道古早味點心握手言和！
那 ， 要是將內里的甜餡換成咸口的咖喱呢？我想 ， 你們一定也會愛上！
之前我在馬來的街頭嘗過幾回 ， 就被這“咸口的油角\"勾走了三魂七魄 ， 回國后念念不忘咖喱角 。
咖喱角 ， 也叫咖喱卜 ， 其實可以理解為以咖喱調餡制成的咸味油角 。
它已有幾百年的歷史 ， 但起源卻無從查證 ， 流傳的版本五花八門：
葡萄牙肉餡卷餅（Empanada）、印度薩摩薩（Samosa）、英國酥皮肉餡餅（English Cornish） ， 都有可能是它的原型 。
無需糾結它的確切源頭 ， 這種爭議恰恰印證了它的好吃 ， 不好吃大家才懶得爭 。
咖喱角在馬來的路邊攤隨處可見 ， 品牌化熟食店、當地的宜家也會售賣 。
馬來人一日三餐 ， 乃至下午茶、宵夜場都少不了它 ， 真正是當地的國民小吃、平民恩物～
從造型和內餡上 ， 馬來的咖喱角可分為三種 ， 分別是“馬來式”、“中式”、“印度式” 。
馬來式咖喱角 ， 呈新月造型 ， 和油角異曲同工 。
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