有人說茶是一種飲品， 有人說茶是一種心情， 有人說茶是一種生活 。 皇室貴族愛茶， 文人墨客也愛茶， 古有云：從來佳茗似佳人 。 其實， 無論是陽春白雪還是下里巴人， 無論琴棋書畫還是柴米油鹽， 都離不開茶 。 那么， 茶到底是什么呢?
中國茶的品種很多， 有白茶、綠茶、青茶、黃茶、紅茶、黑茶、花茶， 每一種茶又有很多品類 。
 


 
黑茶濃郁厚實;白茶清淡爽滑;黃茶清香甘甜;綠茶清新宜人;青茶變化多端;紅茶醇厚甘美;花茶香濃郁美 。
人們常常談論哪種茶是最好的 。 我認為每個品種的茶都有極品， 都有它的最好， 那要看個人喜好， 看品茶心情， 因為不同的茶會給人帶來不同的心境 。
我喜歡茶 。 有的茶清淡， 有的茶甘甜， 有的茶苦澀;有的茶厚重， 有的茶柔和， 有的茶有力度 。 茶給我帶來的感悟， 不僅僅是“佳茗似佳人”， 它更像百態的人生 。
泡茶貴有四心：等待沸水的耐心;泡好茶的細心;沏茶時的專心;品味的靜心 。
 


 
不同的茶， 有如不同人的群體和年齡階段 。
白茶， 有如少年兒童 。 香氣清淡， 湯色透明 。 品飲白茶， 仿佛看見一個天真爛漫、純潔無邪的孩子 。 他真實， 沒有太多的承載;他解渴， 給人帶來愉悅的心境;他明朗， 給人一種期待 。
綠茶， 猶如十六歲的花季少女 。 淡淡的甘甜， 略帶青澀， 有茶香， 但是不耐泡 。 花季， 少了一份深度和厚度， 卻多了一分輕盈和清新， 讓人躍躍欲試 。 走近綠茶， 就像置身于田野、林間、泉邊， 滌蕩出年輕美好的心態 。 譬如福州的茉莉花茶， 妙麗飄香， 輕舞飛揚， 像芭蕾的舞者， 用窈窕身姿譜寫著優美的旋律 。
青茶， 清香型的烏龍茶恰如淑女般婉約、典雅 。 聞之， 芬芳撲鼻;飲之， 甘甜順滑;品之， 柔美細膩 。 那是一種含蓄的韻味在舌喉間蔓延， 回甘悠長， 令人神清氣爽 。
濃香型的烏龍茶猶如少婦， 經過了歲月的洗禮， 多了一份韻致， 散發著馥郁的芳香， 沁人肺腑 。 她多了一份對生活的感悟、善解與優雅 。 那揮之不去的綿長與甘醇， 久久縈繞在心頭， 令你在自由遐想的空間里感受一種幸福、恬靜 。
 


 
【人生有千百種 茶亦有千百種】大紅袍， 亦屬于青茶， 大紅袍霸氣、大氣、有力度， 有如男子漢的陽剛之氣 。 武夷的靈山秀水滋養了大紅袍的醇厚和獨特的“巖韻”， 使之余韻雋永， 有如男子漢的俠骨柔腸 。 開始品大紅袍的時候茶湯濃郁， 茶感很強， 略顯粗獷， 品至3、5泡時茶湯轉而溫潤、醇厚， 體現了一種剛柔相濟 。 如果說一個男子只有陽剛之氣， 沒有俠骨柔腸， 那他就不懂得愛， 必然缺乏情商和創造力 。 所以兼備陽剛之氣與俠骨柔腸是一個優秀男人的品質， 不是嗎?
紅茶， 我認為紅茶有如人到中年， 少了一些個性， 多了一份包容 。 穩重、柔和、圓潤， 體現了一種中庸之道 。 紅茶有著平易近人的氣質， 他具備比較強的兼容性， 適合調飲， 如奶茶、檸檬茶等， 因此它容易被接受 。 從紅茶中可以品出從容和淡定的氣度， 讓人氣定神閑 。
普洱， 屬黑茶 。 竊以為他就像有智慧的老者 。 乍一喝普洱茶猶如中藥， 湯色濃黑， 味重、苦澀 。 但是好的陳年普洱到15、20泡的時候入口即化， 看似喝茶卻無茶， 道似無茶卻有茶 。 達到人與茶精神同在的境界 。 就像一位睿智的老者， 乍一看似乎不那么起眼， 而當你走進他內心的時候， 他智慧的光芒和返老還童的精神卻能帶來——“聽君一席話勝讀十年書”的洗禮和頓悟 。

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