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茶樹的需水特性

茶知識茶葉技術

    茶樹生育對溫濕度的要求較高 ， 它喜歡生長在溫暖濕潤的環境中 ， 需水量較大 ， 且要求水的分布與茶樹各階段的需水量相適應 。 據研究 ， 茶樹每生產1克干物質 ， 需要蒸騰水量300~385克 ， 一秀要比其他木本植物需水量大；茶樹經濟產量的耗水量更大 ， 據統計 ， 每生產1公斤鮮葉量 ， 需要耗水近800~1000公斤 。 例如 ， 在杭州畝產200公斤干茶的茶園 ， 全年就需要降水量近960~1200毫米 。 但由于受氣候條件、土壤肥力等生態環境與生育階段以及田間栽培技術措施的影響 ， 茶樹的需水量差異也較大 。 一般具有以下一些特點與規律：
【茶樹的需水特性】    茶樹需水量和當地的氣象因素的關系較密切 。 一般成齡茶園的需水量總是隨著氣溫和蒸發量的提高而提高的 。 這和茶樹自身在一年中各階段的生育進程及其機體天理代謝功能 ， 也是基本一致的 。
    茶樹需水量隨茶樹樹冠覆蓋度增加而提高 。 覆蓋度大 ， 雖然土壤的蒸發量減少了 ， 但茶樹根深葉茂 ， 蒸騰強度提高 ， 產量增加 ， 根系層的土壤水消耗量也增加 ， 特別是在高溫干旱季節表現更為突出 。 茶樹需水量與土壤濕度成正相關 。 在田間正常持水量范圍內 ， 土壤含水量多 ， 土壤水勢高 ， 有利于促進茶樹水分代射 ， 增加土壤表面的蒸發能力 ， 使茶園日平均耗水量增加 ， 這在旱季中灌溉茶園表現最為明顯 。
    土壤水分是茶樹生理與生態需水的主要來源 ， 又是土壤肥力的重要組成部分 ， 對茶樹生育關系密切 。 茶樹的芽葉生長強度、葉片形態結構及其內含物的生化成分等指標 ， 均以土壤相對含水率80~90%為最佳 ， 而根系生長則以65~80%為好 。 在適宜的土壤濕度下 ， 茶樹生長旺盛 ， 體內含水量一般約占全侏重量的60%左右 ， 幼嫩芽葉含水率可達80%左右 ， 光合作用等生理代謝功能增強 ， 物質代謝趨向合成 ， 有利于體內干物質的積累 ， 使芽葉萌發快 ， 數量多 ， 嫩度好 ， 內含豐富 。 特別是鮮葉中氨基酸與多酚類物質的增加 ， 對形成香濃味醇的紅綠茶品質都較有利 。 但如果在旱季 ， 當根系層土壤含水率降到田間持水量的60%左右 ， 并伴有高溫與干燥的空氣時 ， 茶樹體內水分代謝很易失調 ， 葉細胞容易產生質壁分離 ， 破壞細胞透性 ， 葉綠體失去正常生理功能 ， 光合作用受到抑制 ， 物質代謝趨向分解 ， 體內干物質的形成與積累減少 ， 導致芽葉萌發生長受阻 ， 鮮葉產量與品質均要下降 。 實踐證明 ， 凡旱季灌溉 ， 使土壤濕度保持在田間持水量的70~90%的茶園 ， 無論是鮮葉還是加工后的成品茶 ， 茶品質都有不同程度的提高 ， 有的甚至比對照提高一個級 。 產量增加更顯著 ， 一般可比對照增加30%以上 ， 經濟效益較鎬 。
    但茶園土壤水分過多同樣有害 ， 會使土壤物理性狀變劣 ， 土壤空氣減少 ， 削弱茶樹根系呼吸和吸肥、吸水能力 。 時間稍長 ， 茶樹新梢生長受到抑制 ， 結果形成茶樹濕害 。

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