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大理的美景數不勝數 ， 風景秀麗 ， 宛如仙境 。 在大理有這樣一座古村 ， 足有上千年的歷史 ， 可是一直不溫不火 。 直到通過《舌尖上的中國》這部美食紀錄片 ， 看到了村里美味的火腿 ， 這座古村一下爆火出圈 ， 不少游客對此心生向往 ， 為這個村子帶來了一些商機 ， 帶動了古村里的經濟發展 。 它就是諾鄧古村 。

位于云南省大理州云龍縣城西北的諾鄧古村 ， 被稱為“千年白族村” 。 “諾鄧”在白族語中意為“有老虎的山坡” 。 “諾鄧”村名早在唐代南詔時期就存在了 ， 到如今為止 ， 這一千多年的時間里沒有改變過 ， 是滇西北地區年代最久遠的村落 ， 在云南省最早的史籍《蠻書》中也有記載 ， 是一個典型的以鹽井為生存依托的村落 。

這個村落雖小 ， 卻歷經唐、宋、元、明、清各代王朝 ， 算起來足有1000多年的歷史 。 村子古色古香 ， 現代的民居建筑并不多見 ， 保留著大量的明、清兩朝建筑和著名的玉皇閣道教建筑群 ， 游覽時鋪面而來的是古樸的氣息 。
【火腿|大理這座古村，千年以來不溫不火，卻因美味火腿“火出圈”】這里四面環山 ， 村子的高低海拔高差較大 ， 大部分民居幾乎都建筑在山坡上 。 這里民居的建筑式樣基本與大理地區的白族民居相同 ， 建筑布局也是“三坊一照壁”、“四合一天井”、“四合五天井”等 。 但不同的是 ， 這里民居依山而建 ， 構思奇巧變化 ， 風格也呈多樣性 。 充分體現了人與自然的協調適應 。

這里的建筑工藝精美 ， 連山墻、院墻上都有繪畫或圖案 ， 門、窗、木梁、柱、檐等細節更是都講究雕刻圖案的美觀精細 。 令人驚嘆的是 ， 這里每戶人家正房、廂房、面房或照壁的布置和工藝都各有特色 。

村子里最有名的美食就是火腿了 。 火腿肉香四溢 ， 吃法繁多 。 可以先煮后切片 ， 吃一片回味無窮 ， 做宴席主菜不費吹灰之力就能鎮住場子 。 還可以做火腿炒飯 ， 熱的米飯混上火腿丁、小蔥 ， 紅綠相間 ， 香得能把舌頭吞下去 。

當地人表示 ， 腌制火腿時從用古法熬鹽、精心上鹽、再到腌制、涂抹鹽泥 ， 再到吊腿發酵 ， 需要的都是時間 ， 精工才能出細活 。 火腿這么美味的主要原因還是腌制時放的諾鄧鹽 。 諾鹽源自于諾鄧古村中的一口千年古井 。 這口古鹽井自漢朝開采以來已有兩千多年 。
（文中圖片來源于攜程簽約旅行家@瘋早早）

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