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小籠包|館子有“三老”，是啥讓食客追著吃了20年

小籠包

小籠包|館子有“三老”，是啥讓食客追著吃了20年

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小籠包|館子有“三老”，是啥讓食客追著吃了20年

古人云：要每日三省吾身 。 但這個“三省”到了吃貨身上 ， 就變了一種畫風 ， “早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？”\uD83D\uDE02 。 你看 ， 身邊的同事正在為今天晚上是吃雞還是吃魚而爭論不休 ， 一旁的小飛噌的一下把手舉了起來說：“我都要！” 。


小飛之所以底氣這么足 ， 完全是有備而來 。 這不 ， 最近接到線報 ， 說在20年前有一家特別紅火的夜市攤 ， 夜市攤上有三寶 ， 碳鍋魚、碳鍋雞和羊肉串 ， 當時慕名來吃的人特別多 。 兩年前換了地方 ， 如今還是不是那個味道 ， 咱們這就去一探究竟！
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| 小店人氣 |
9分

“20年老店、人超多、排隊王”當我們得到這些關鍵詞時 ， 一路上都在想象這家店到底什么來頭 。 可是一到地方我們就傻了眼 ， 大廳里稀稀拉拉地坐著幾桌食客 ， 很多桌子都空著 。 難道是信息有誤？還是吃貨們夸大虛詞了？

正當我們一頭霧水時 ， 坐在大廳里的一桌食客 ， 心有不甘地告訴我們 ， 要不是來晚了 ， 后面院子里沒位置 ， 他們怎么可能坐在大廳里\uD83D\uDE02 。 順著他手指的方向 ， 我們找到了通往后院的小門 。 探頭一瞅 ， 好家伙 ， 后院里62張桌子不到晚上7點 ， 就全都坐滿了 ， 那人氣可是相當氣人！



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| 菜品口味 |
8.1分
碳鍋魚 ， 在盤子底部小火得加熱下 ， 湯汁咕咕嘟嘟地冒著泡 。 隨著湯汁的浸潤 ， 魚肉表面泛著油光 ， 散發著濃郁的香氣 。 吃上一口 ， 魚皮充滿了膠質感 ， 帶著韌韌的嚼勁 。 魚肉鮮嫩 ， 味道香辣 ， 滋味十足 。

碳鍋雞 ， 咱就問 ， 有幾個吃貨能扛得住這大塊兒雞肉的誘惑？夾起一塊兒 ， 雞肉吃起來很有嚼勁卻不干柴 ， 一口下去 ， 香辣的感覺最直觀 ， 回味中透著絲絲的麻 ， 就連挨著骨頭部分的肉也是有滋有味的 。


趁著等碳鍋魚、碳鍋雞上桌的功夫 ， 先來上幾串羊肉串解解饞 。 生肉不腌制穿串直接上火烤 ， 靠的就是師傅多年的手頭功夫以及對火候的把控 。 隨著辣椒、孜然的加入 ， 香味就濃郁起來了 。 羊肉串外層帶著焦殼 ， 內里軟嫩 ， 嚼起來還有絲絲咸香的汁水溢出 。
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| 菜品特色&價位 |
7.8分
碳鍋雞 ， 大份88元 ， 小份68元 ， 有五香、微辣、麻辣三種口味可選；碳鍋魚 ， 有清江魚、黑魚和草魚三種 。 也分大小份 ， 價位和碳鍋雞一樣 。 不過草魚相對要便宜一些 ， 大份68元 ， 小份48元 。



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| 環境&衛生&服務 |
7.5分
無論是碳鍋雞還是碳鍋魚 ， 食材都是當天現殺現宰的 ， 只有這樣才能保證味道在線 。 當天剁好的魚塊兒 ， 還要提前5個小時腌制入味兒 。 雞肉選用的是溜達小柴雞 ， 剁好塊兒直接生炒 。

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