?“紅燒肉”這道菜一直以來在我心中都屬于中華美食中的經典！這道菜是否做得好 ， 大概能掂量出一個廚師的水準 。 雖無從考證誰是第一個將鮑魚和紅燒肉結合起來烹飪的 ， 但不得不承認這道菜將傳統的紅燒肉又提升了一個檔次 。 今年的年夜飯 ， 我便給家里的長輩們奉上這道我所改良的“鮑魚紅燒肉” 。 食材五花肉 500g
鮮鮑魚 10只
冰糖 適量
干辣椒 2個
蔥姜蒜 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
茴噴鼻 1個
方式/
1?食材大調集： 1、五花肉洗凈后切大塊（塊數可以對應鮑魚數目） 2、鮮鮑魚洗凈去殼后 ， 切花刀； 3、籌辦好冰糖 ， 盡量多； 4、生姜切片、蒜切片后和干辣椒、茴噴鼻備齊

2?起油鍋 ， 可以盡量多放些油 ， 將切好的五花肉皮朝下一個個放入油鍋中大火煎炸半晌 ， 鍋中的油盡量能沒過肥肉處 。 這樣炸過的肉皮口感會很棒！而且肥肉中的油脂也會去除



3?調中火 ， 隨后將五花肉放倒后煎上色



4?平均將五花肉煎炸至各個面都金黃后即可； 五花肉夾出備用；鍋中的油倒出備用



5【鮑魚紅燒肉怎么做】?油鍋洗凈后 ， 倒入適量方才煎炸過的豬油 ， 放入姜片、蒜片、干辣椒和茴噴鼻 ， 爆噴鼻



6大~中火 ， 倒入方才煎好的五花肉翻炒入噴鼻味



7?放入冰糖 ， 慢慢化開后 ， 炒個糖色



8?再別離倒入：2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒（也可以用一罐啤酒取代料酒和后面加水的環節）



9?放入鮮鮑魚后翻炒幾下 ， 隨后將鮑魚撈出備用； 最后插手適量的水沒過肉、蓋上鍋蓋、調中火煨45分鐘



10?因為鮑魚長時候烹調肉質會變老 ， 所以將鮑魚帶著醬汁撈出備用、也可以入味



11?45分鐘后開鍋 ， 大火收汁 ， 最后再勾個欠



12?把紅燒肉和鮑魚一塊塊夾到碗里 ， 有前提的可以擺個盤 。 一塊紅燒肉搭配一顆鮑魚



13?最后將湯底的噴鼻料去除后澆上湯汁、撒上蔥花就大功樂成了！



注重事項這道菜比力花時候 ， 中火45分鐘的
也可以選擇用高壓鍋取代
中心加水的環節可以用一罐啤酒取代 ， 口胃也很是棒

以上內容就是鮑魚紅燒肉怎么做的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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