餡料多多の正宗廣式大只荷葉糯米雞-飯的做法
食材糯米 350-400g
大荷葉 1張(剪當作三份)
噴鼻菇 8朵
大雞腿 1只(切小塊)
臘腸 1條(切小條)
蝦米干 適量
瘦肉 適量(切絲)
咸鴨蛋 1個
醬油 適量
蠔油 適量
孜然粉 適量
味椒鹽 適量
五噴鼻粉 適量
鹽 少許
玉米油 適量
方式/
1做法: 糯米浸泡一晚后洗清潔備用 預備好所有材料(見圖)，洗清潔切好，雞腿肉需要腌制下，醬油蠔油孜然粉味椒鹽五噴鼻粉適量插手攪拌腌一腌備用
2 大菏葉提前溫水浸泡30－45分鐘擺布，手摸感受不是之前干巴巴的模樣，摸起來有韌性就可以啦
3 糯米放入電飯鍋加適量醬油加浸泡干噴鼻菇的噴鼻菇水插手攪拌，水比米多一點點就可以啦，趁便把咸鴨蛋也蒸熟
4 煮糯米飯時代把大菏葉分三等份剪開，然后用紙巾擦清潔水分備用(這里我做三份糯米雞 ，比泛泛茶室品茗時點的蒸籠糯米雞要大喔 ，知足吃料多糯米飯滿滿的愿望 )
5 飯熟了之后裝盤晾晾，咸鴨蛋剝皮切當作小塊備用
6 熱鍋燒油放餡料翻炒，插手點點醬油繼續炒
7 然后插手雞腿肉繼續翻炒，插手點點蠔油/清水/孜然粉/味椒鹽繼續翻炒至熟，出鍋裝盤晾晾
8 所有預備材料都籌辦好就可以包糯米雞啦
9 取一塊荷葉放入適量糯米飯壓一壓
10【荷葉糯米雞飯的做法】 放入餡料，喜好多一點放多點咯，別忘了咸鴨蛋呀 ，然后再蓋一層糯米飯封住壓一壓
11 上下擺布包好，這里因為荷葉會有很小的破洞口，我會加多一張油紙再包裹這個糯米雞再拿去鍋蒸，這樣一來荷葉的噴鼻氣就會輪回被油紙裹住，糯米雞也就更入味啦
12 先熱鍋燒水，水已熱后再把糯米雞放入鍋中蒸20分鐘就可以出鍋了
13 噔噔噔噔~一打開油紙后那股荷葉噴鼻便飄出來了，好噴鼻呀~ 糯米軟度方才好，餡料多多味道濃烈~超等好吃 ~
14 家里人都點贊吃光光了，比去茶室品茗點的糯米雞好太多啦 ~
15 您真的不籌算來一份嗎 ？！超好吃又有淡淡的荷葉噴鼻 ~我都看到您流口水了~快擦擦吧 ?~
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