家庭自制臭豆腐的做法
食材豆腐 1000克
王致和臭豆腐乳 半瓶
涼白開或者礦泉水 適量
方式/
1買一瓶這個臭豆腐
2因為我買了一大塊豆腐， 所以直接用了半瓶臭豆腐
3把臭豆腐搗碎， 倒入一些臭豆腐里面的臭水
4倒入涼白開攪拌平均， 我偷懶直接倒了飲水機的礦泉水
5把豆腐切當作1CM厚度， 太薄了輕易炸干， 欠好吃， 太厚了又炸不透
6這是豆腐塊正面， 大要長6CM寬5CM這樣！這里我要強調一下， 這種介于老豆腐和嫩豆腐之間的豆腐比力適合做臭豆腐， 老豆腐太渣， 炸了太干， 嫩豆腐輕易爛失落不當作型， 我是在超市買的， 從圖片能看出來， 有孔洞可是又不是出格多， 大師可以對比著看看買哪種合適！問問賣家
7切好的豆腐塊放入臭豆腐水里， 碼好， 然后冰箱腌制24小時 這里要說一下， 這個臭豆腐味道仍是挺臭的， 所以我直接把盆里套了個清潔的保鮮袋， 最后直領受口系一下， 最好再套一個大袋子， 免的冰箱里都是臭臭的！
8【自制臭豆腐的做法】泡好的豆腐這樣子， 沒那么臭了
9豆腐撈出來， 控控水
10炸豆腐之前先把湯汁做好， 這個是蠔油生抽， 一點白胡椒粉夾雜待用
11鍋里加一點油， 放蒜末， 小火炒噴鼻
12倒入
10的調料， 攪拌平均
13倒入水， 高湯最好， 煮開， 嘗一下咸淡
14煮開今后， 倒入淀粉水， 湯汁變濃稠就可以了
15控了水的豆腐塊再用廚房紙稍微擦干
16用小鍋少倒一點油， 因為這個油會稍微帶點味道！ 油熱， 炸豆腐， 金黃即可
17豆腐上澆湯汁， 撒噴鼻菜或者蔥花， 開吃吧！外焦里嫩
以上內容就是自制臭豆腐的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！