文章圖片



近幾年 ， 藤椒風味的美食越來越受歡迎 ， 藤椒美食愛好者也越來越多 ， 今天本源小編就來為大家分享幾道特別受歡迎的藤椒菜品 ， 喜歡的趕緊來看看吧！
一、藤椒雞
藤椒雞是藤椒系列的代表美食 ， 產品色彩無比鮮亮 ， 雞肉嫩白 ， 雞皮橙黃 ， 紅米椒明艷 ， 青米椒翠綠 ， 還有藤椒的青綠 ， 讓人一看就想下筷子 ， 雞皮嘗起來嫩滑 ， 雞肉則鮮嫩 ， 整道菜又麻又辣又清香 ， 吃一口整個人立刻“燃起來” 。

產品配料：跑山雞、藤椒油、雞湯、鮮藤椒、紅米椒、青米椒、蔥結、八角、山奈、生姜和鹽等 。
產品步驟：
①跑山雞宰殺后清理干凈 ， 然后焯水煮制25分鐘左右將雞煮熟 ， 煮的過程中加入八角、山奈、生姜、蔥結、鹽等去腥提味；
②將雞從熱鍋中撈出并迅速放入涼水中冰透 ， 保證其口感爽口；
③將雞改刀切成塊碼放于盤中；
④青米椒、紅米椒洗凈切圈放進碗中 ， 加入雞湯、藤椒油、鹽等攪拌均勻后淋入盤中；
⑤起鍋燒油 ， 油燒至五成熱時 ， 下入青米椒、紅米椒和鮮藤椒炒制出香 ， 然后也淋在雞肉盤中；
⑥又麻又辣又清香的椒麻雞就制作完成了；
二、藤椒魚
在四川成都 ， 藤椒魚的做法并不復雜 ， 多以火鍋形式烹飪 。 藤椒魚 ， 顧名思義 ， 做這道美食少不了藤椒 ， 藤椒屬于花椒的一個分支 ， 其味道清香幽麻 ， 魚肉嫩滑鮮香 ， 瞬間就能讓你的舌尖跳躍起來 。

產品配料：草魚、青米椒、紅米椒、藤椒油、鮮藤椒、姜、蔥、料酒、蒜片、泡椒、黃燈籠椒醬、鹽、豆粉、雞蛋、
產品步驟：
①新鮮的魚去鱗、內臟 ， 清理干凈后去骨切片 ， 骨頭先別扔掉 ， 然后進行腌制 ， 腌制方法：先加入蔥、姜、料酒、鹽用手抓勻 ， 再加入豆粉 ， 打入一個蛋清再次抓勻；
②起鍋燒油 ， 下入蒜片、生姜、蔥、泡椒炒香 ， 再加入黃燈籠椒醬、泡椒水、水、鹽、雞精等攪拌均勻；
③水開后 ， 打去渣滓 ， 下魚骨 ， 煮熟撈出 ， 再放入魚片 ， 魚片煮熟后撈出裝盤；④起鍋燒油 ， 下入青米椒圈、紅米椒圈、鮮藤椒、鹽等炒香 ， 再淋入藤椒油 ， 藤椒湯底就完成了；
⑤將藤椒湯底淋入魚片盤中 ， 清香麻辣、鮮嫩無比的藤椒魚就大功告成啦！
三、藤椒牛肉
牛肉素來被稱為“肉中驕子” ， 如果遇見清香鮮麻的藤椒風味 ， 會碰撞出怎樣的美食風暴呢？趕緊來嘗試一下吧！

產品配料：牛肉、鮮藤椒、青米椒、紅米椒、藤椒油、生姜、大蒜、紅花椒、青花椒、泡辣椒、野山椒、
產品步驟：
①牛肉洗凈改刀切成薄片 ， 裝入碗中備用；
②青米椒、紅米椒洗凈 ， 切成小圈 ， 生姜剁成姜末備用；
③腌制牛肉 ， 碗中加入姜末、料酒、冰水調拌均勻 ， 再打入一個蛋清 ， 加點冰水再次調勻 ， 加入蠔油、紅薯粉等調拌均勻 ， 最后倒入適量藤椒油拌均勻；
④起鍋燒油 ， 下入大蒜、紅花椒、泡辣椒、野山椒、青花椒等 ， 炒香后加入清水燒開；
⑤下入腌好的牛肉片水煮片刻 ， 調入鹽和味精等后裝盤；
⑥起鍋燒油 ， 下入青米椒、紅米椒和新鮮藤椒椒炒香 ， 最后淋入盤中激發香味；
⑦藤椒牛肉就制作完成了 ， 口味真的是又麻又香 ， 牛肉鮮嫩無比 ， 整道菜清爽開胃 ， 真的是美食風暴啊!

猜你喜歡

• 饅頭|近3成五常大米，被四川人買走了！網友：川菜相當費米
• 品牌|鹵味江湖再掀風浪，周黑鴨做快餐了，絕味怎么辦？
• 牛肉|夏季吃酸味好處多，推薦3道養生菜，開胃補鈣促消化
• 牛肉|五花肉超好吃做法，加2個蛋液，出鍋你想不到，好吃又解饞
• 投資|陳赫背后的“四川至膳”，真是“至惡”
• 福建省|陳赫背后的“四川至膳”，真是“至惡”
• 牛肉|盤點世界各國的國菜，千奇百怪的美食哪些是你的愛
• 冬瓜|最適合男人吃的食物排行榜，生蠔倒數第二，牛肉未上榜，建議了解
• 牛肉|貴州一家酸湯牛肉，酸辣開胃超下飯，牛肉越吃越上癮，每天人爆滿
• 快餐|“鴨王”思變，鹵味江湖生變：做快餐是不是周黑鴨的第四次創業？