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每座城市
都有自己獨特的味道
作為一座包容、多元之城
保山美食豐富、味道多樣
這些保山味道
你都吃過了嗎？
隆陽永昌火瓢牛肉
隆陽永昌火瓢牛肉是保山很有名氣的菜肴之一 ， 許多外來游客有“去保山不吃火瓢 ， 白到保山走一趟”的說法 。
火瓢牛肉的“火”是指煮牛肉用的炭火 ， 一般火鍋是用電或煤氣加熱 ， 而火瓢牛肉用的是炭火 。 用炭火烹飪 ， 也更突出了牛肉的香味和口感 。 而“瓢” ， 指的則是煮牛肉用的銅瓢 ， 這種用銅瓢代替鐵鍋烹飪 ， 不僅看著有趣 ， 而且銅瓢比鐵鍋傳熱更快 ， 煮出的牛肉更加鮮嫩 。
隆陽金雞口袋豆腐
路過保山市隆陽區金雞鄉 ， 一定要去“金雞口袋豆腐園”走一走 ， 去看看口袋豆腐里是否真的有口袋？
金雞口袋豆腐形似“口袋” ， 外皮色澤金黃 ， 內瓤潔白如玉 ， 嫩如豆花 。 食之讓人口齒留香 ， 是保山的一道名菜 。
拿勺子挑起一個口袋豆腐 ， 你會發現 ， 它表面像個方方正正的口袋 ， 里面裝著滿滿的湯汁 。 輕輕一咬 ， 豆腐里的湯汁散發出陣陣清香 ， 吃進嘴里竟入口即化 ， 非常美味 。
騰沖土鍋子
土鍋子是騰沖數百年來傳承的飲食文化 ， 它有別于其它地方的火鍋 ， 被人們美譽為舌尖上的“火山熱?！?。
使用騰沖當地土法燒制的土陶火鍋 ， 湯底為土雞和鮮排骨熬成的高湯 ， 底菜以青菜為主 ， 配芋頭、山藥、胡蘿卜、白蘿卜、黃筍、酥肉、泡皮、蛋卷等十幾種食材 ， 在鍋子里一層層均勻鋪開 ， 以炭火慢火熬煮 。
土陶鍋子能充分混合各種食材的香味 ， 原汁原味 ， 鮮濃醇厚 ， 老少皆宜 。
騰沖明光烤香豬
在保山境內 ， 說起肉質和口感俱佳的美食 ， 就不得不提騰沖明光小耳豬 。 明光小耳豬產于騰沖市北部鄉鎮 ， 以明光鎮為集中產區而得名 。
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