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如果說有什么菜既能下酒又能下飯 ， 概括起來應該是又香又富含蛋白質的肉菜 ， 今天分享的3道菜就滿足了這2個條件了 ， 鮮香熱辣 ， 下酒下飯都非?？煽?， 男女老少都不擔心沒菜吃了 ， 并且做法簡單新手操作幾次完全沒難度 ， 還在等什么呢？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我分享的美食啦 。
【奧爾良烤雞翅根】
主要食材：雞翅根 ， 姜片 ， 蔥姜末 ， 料酒 ， 生抽 ， 胡椒粉 ， 奧爾良烤雞腌料粉 ， 蜂蜜 ， 大名鼎鼎的奧爾良烤雞翅 ， 在家也能完美復刻啦 ， 但也不擔心熊孩子天天吵著吃洋快餐了 ， 今天這個烤雞翅配方 ， 烤出來不比外面的差 。
【具體做法】
1、雞翅根提前冷水里浸泡20分鐘以上 ， 血水泡出來越多越好 ， 這樣雞翅根腥味就約淡 ， 2面分別改上幾刀 ， 方便腌制入味和熟透 。
2、腌制雞翅根 ， 把雞翅放碗里 ， 加入姜片和蔥蒜末 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 胡椒粉1勺 ， 奧爾良烤雞粉2勺 ， 蜂蜜2勺 ， 抓拌均勻腌制30分鐘以上 。
3、腌制好的雞翅根平鋪在錫紙烤盆里 ， 烤箱200度預熱5分鐘 ， 雞翅放進烤箱烤15分鐘 ， 取出在雞翅2面刷一層蜂蜜 ， 再放進烤箱里 ， 烤15分鐘即可開吃 ， 如果想烤出來的雞翅汁水多一點 ， 那第二次烤6-10分鐘即可 。
【鹵水烤豬蹄】
主要食材：豬蹄 ， 姜蔥 ， 料酒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 生抽 ， 老抽 ， 黃豆醬 ， 白芝麻 ， 外酥里糯的豬蹄 ， 經過了先燉后烤 ， 80歲阿婆都能咬著吃 ， 太香了 ， 膠原蛋白豐富啊 ， 女孩子更要多吃豬蹄 。
【具體做法】
1、豬蹄剁小塊 ， 冷水下鍋加入蔥姜和2勺料酒 ， 大火煮出血末 ， 邊焯水邊撇干凈 ， 最后對著水龍頭把豬蹄沖洗干凈 。
2、把洗干凈的豬蹄放入鍋中 ， 加入蔥姜八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 花椒 ， 小茴香 ， 冰糖 ， 再加2勺老抽3勺生抽 ， 1勺黃豆醬少許鹽 ， 加滿開水 ， 大火煮開5分鐘 ， 中小火燉煮1個半小時以上 ， 注意看著里面的湯汁 ， 水少了要額外添加 。
3、經過1小時以上的燉煮 ， 豬蹄已經都軟爛軟糯了 ， 但是我們接下來還要把豬蹄做得香脆起來 ， 把豬蹄撈出來控干水分 ， 撒上白芝麻和燒烤料 ， 烤箱180度烤15分鐘后再吃 ， 太香啦 。
【辣炒豬肝】
主要食材：豬肝 ， 洋蔥 ， 青紅椒 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 生抽 ， 料酒 ， 蠔油 ， 淀粉 ， 黑胡椒粉 ， 前2道菜做出來的時間都比較長 ， 那第三道菜就要快一點能上桌的了 ， 豬肝正好是下酒又下飯的肉菜 ， 就是它了 。
【具體做法】
1、把洋蔥切小塊 ， 青椒切得和洋蔥差不多大小 ， 豬肝提前水里浸泡30分鐘 ， 把血水盡量泡出來一些 ， 當然也有些人就是為了吃豬肝的鮮味 ， 不泡也是可以的 ， 看自己的口味 。
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