步驟1
食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、豆腐200克、茄子1根、洋蔥50克、姜3克 。調味料:食用油5克、鹽2克、甜面醬3克、味極鮮2克、耗油2克、雞精1克、胡椒粉1克 。
步驟2
酵母加溫水化開，放入面粉拌勻成絮狀，揉成光滑面團，放置發酵至兩倍大 。取出，揪出約30克大小的劑子，搟成圓形 。
步驟3
茄子切小丁 。
步驟4
豆腐切小丁 。
步驟5
洋蔥切小丁 。
步驟6
姜切末 。
步驟7
炒鍋用油溫5成熱時，下入茄子炒軟，加入豆腐、洋蔥丁炒勻，放入姜末、鹽、甜面醬、味極鮮、耗油、雞精、胡椒粉，炒勻，盛出晾涼 。
步驟8
將餡料放入面皮中包成包子，包子放入蒸鍋，醒發20分鐘，上汽后蒸15分鐘關火，再燜3分鐘即可 。【茄子豆腐包子怎么做 茄子豆腐包子的做法】
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