1、選取新鮮的洋姜，清水洗干凈后用刀將其切成片狀或是塊狀，把切好的洋姜放在一片干凈的地方，鋪一層紙或是一層布上 。一般曬一天后，洋姜就會變軟了，將曬好的洋姜放在一個干凈且干燥的壇子里面，用蓋子密封蓋上就可以了，想吃的時候可以拿出來炒菜食用 。
2、先用鹽水腌透新鮮的洋姜，撈出瀝干水分，然后在陰涼處晾干 。待外皮發蔫后上鍋蒸透，晾涼后放在容器內保存即可 。
【洋姜怎么曬 怎么曬洋姜】3、將洋姜放在通風的地方風干，然后等風干到洋姜水分蒸發，皮發皺之后，就可以保存起來，保存時間也是比較長的 。
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