【山西腌茄子的正宗做法 你學會了嗎】

1、主料：茄子(紫皮、長)500克 。
2、調料：鹽3克,醋10克,醬油10克,味精2克,香油10克,甜面醬20克 。
3、生腌茄子的特色：味道鮮美 。
4、生腌茄子的做法：茄了子洗凈 ， 去皮 ， 切成絲或片 ， 放入大碗內 ， 用鹽、醋、醬油腌半小時 ， 腌好后 ， 放上味精、香油 ， 拌勻即成 。
5、食用時 ， 甜面醬同茄子一同上桌 ， 蘸食即可 。

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