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武漢|我懷念的，不是珍寶海鮮舫

燒麥糯米雞武漢

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武漢|我懷念的，不是珍寶海鮮舫

最近 ， 美食界的大新聞非珍寶海鮮舫莫屬 。
6月20日深夜 ， 香港仔飲食集團發表聲明 ， 宣告珍寶海鮮舫船體于6月19日在西沙群島附近水域全面入水翻轉 ， 因為事發地點水深超過1000米 ， 幾乎無法打撈 。
就在大眾為珍寶海鮮舫沉沒的消息唏噓不已的時候 ， 突然又有消息稱：珍寶海鮮舫并沒有沉沒 ， 現在依然在西沙群島一帶水域的海面出現 。
《食神》《無間道2》等電影都曾在珍寶海鮮舫取景 。 /視覺中國
珍寶海鮮舫是否沉沒 ， 依然成謎 。 而懷舊的吃貨們想來一碗“黯然銷魂飯”的心 ， 卻始終堅定 。
對不少90后而言 ， 他們對珍寶海鮮舫最深刻的記憶 ， 大概是《食神》中那一碗“黯然銷魂飯” 。
看起來平平無奇的“黯然銷魂飯” 。 /《食神》
黯然銷魂的 ， 不止有叉燒
正如電影《食神》中 ， 廚師唐牛所說：“叉燒飯就是叉燒飯 ， 加個荷包蛋 ， 最多也只不過是22塊錢一碗 ， 黯什么然、銷什么魂呀？別裝帥啦臭小子！”
黯然銷魂飯 ， 雖然有個韻味悠長的名字 ， 但其實就只是一碗叉燒配煎蛋的普通“碟頭飯” ， 就好像如今遍地都是的隆江豬腳飯、黃燜雞米飯 ， 只是最平民化、最物美價廉的食物 。
然而 ， 對于電影中周星馳扮演的史蒂芬·周而言 ， 這碗叉燒飯卻有著與眾不同的含義 。
在他身敗名裂、流落街頭 ， 睡在垃圾堆旁邊饑腸轆轆的時候 ， 大排檔老板娘“雞姐”遞給他的正是這一碗最普通的叉燒煎蛋飯 。
這一刻的美味 ， 是以往腰纏萬貫、目中無人的他不曾感受過的 。
雪中送炭的滋味 ， 最令人難忘 。
所以 ， 在食神爭霸賽的關鍵一刻 ， 浮現在他腦海的就是這碗普通但意義重大的黯然銷魂飯 。
說到底 ， 正是食物背后承載的人情味 ， 才最讓人念念不忘 。
“每一塊叉燒的肉汁被封在纖維里面 ， 有如江河匯聚 ， 里面的筋絡已被內功震斷 ， 入口極為松化 。 再配合用火云掌煎成的溏心荷包蛋 ， 這叉燒飯的美味 ， 塵世間根本沒有東西可以形容得到！”
由薛家燕飾演的評委所發表的這番評價 ， 盡管有夸張的成分 ， 但也點出了《食神》的主旨：只要用心 ， 人人都是食神 。
食物不分貴賤 ， 只要用心烹飪 ， 都能成就讓人難忘的美食 。
叉燒 ， 生活中的最佳配角
對廣東人而言 ， 叉燒也是有著不少感情、文化色彩的食物 。
在廣東 ， 你即使沒吃過叉燒 ， 也一定聽過“生塊叉燒好過生你”“扮叉燒”（做作、扮有料的意思）等與叉燒有關的俗語 。
叉燒 ， 最早應稱為“插燒” ， 顧名思義 ， 就是用叉子插著豬肉燒制而成的意思 。
里脊肉是豬肉中最鮮美的部分 ， 而一只豬只有兩條里脊 。 為了滿足廣大“嘴刁”食客的要求 ， 人們便想出“插燒”的方法 ， 將多條里脊肉插在一起燒制 。

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