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今天分享一道非常好吃的蜜汁叉燒 ， 做法簡單吃起來又嫩又香 ， 學會以后再也不用出去買了 。 做叉燒要選豬的上肩部位的梅花肉 ， 瘦肉中夾雜著肥肉又嫩又香 。
食材：
豬肉、白酒、生姜、大蒜、生蔥、香菜、玫瑰露酒、料酒、胡椒粉、味極鮮醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、海鮮醬、叉燒醬、
做法：
先把豬皮剔除 ， 再把上面的一層白筋膜稍微剔除不然肉太厚 ， 做起來不容易入味 ， 然后把豬肉切成兩厘米厚的大薄片 ， 這樣腌制的時候更容易入味 。 全部切好以后放入盆中 ， 倒入適量的白酒用手揉搓抓拌一會 ， 這一步可以有效地去腥增香 。 然后用牙簽在肉片上面扎滿小孔 ， 這樣可以使肉快速地入味 。 處理好以后再用清水清洗兩遍 ， 徹底洗凈以后用手攥干水分備用 。

接下來準備小料 ， 把生姜切成小塊用刀拍碎 ， 把大蒜拍碎拍勻即可不用剁碎 ， 再把生蔥用刀拍扁切成長段 ， 把香菜也切成長段 ， 都切好后放入碗中 ， 接著碗中再放入少許玫瑰露酒 ， 少許料酒 ， 之后用手抓拌出小料的汁水去除料渣（也可以用打汁機打碎用漏勺濾掉殘渣）把汁水全部倒在肉里面 。 然后再放入三克胡椒粉 ， 三十克味極鮮醬油、二十克蠔油、二十克白糖、十克蜂蜜、十五克海鮮醬、一百五十克叉燒醬（這里是按照一千克肉的重量比例）把調料全部放進去肉里面以后用手抓拌按揉兩分鐘 ， 徹底抓拌均勻以后蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏五六個小時 ， 為了使肉的上下都能夠入味中途可以打開稍微翻拌一下 。

【糯米燒麥|教你做蜜汁叉燒，做法簡單又嫩又香，學會再也不用出去買了】時間到 ， 把腌好的肉放到烤箱中烤制 ， （也可以用電飯煲小火慢燉）用烤箱烤制的味道和口感會更好些 。 在烤之前托盤要包上一層錫紙以免把托盤弄臟 ， 先把溫度調到上下200度 ， 烤20分鐘 ， 其間把盆中剩下的腌料再放一點蜂蜜攪拌均勻 。 時間到 ， 打開烤箱取出托盤再刷上一層剛調好的蜂蜜醬汁 ， 刷好一面翻過來刷另一面兩面都要涂抹均勻 ， 處理好以后再放入烤箱 ， 把溫度再次調至上下200度 ， 再烤十分鐘 ， 第一次是把肉烤熟烤出油 ， 第二次是把肉烤上色 。 如果用電飯煲制作 ， 可以把醬料全部倒進去煲四十分鐘收汁就可以了 。

時間剛剛好打開烤箱的一瞬間 ， 滿屋飄香 ， 看著就流口水 。 取出烤好的叉燒肉切成厚一點的薄片擺入盤中 ， 一道非常好吃的蜜汁叉燒肉就做好了 。 趁現在豬肉便宜 ， 大家趕緊動手做起來吧 。 建議您收藏起來試試吧 ， 家人們如果有緣看到我的文章別忘了給兄弟點個關注 ， 方便日后查找 ， 以免哪天想吃不會做的時候找不到我 ， 關注了我就不怕找不到我了 。 真心謝謝您了 ， 感謝您的支持 。

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