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宮保豆腐
食材：
雞蛋豆腐一盒 ， 大蔥50克 ， 油炸花生米40克 ， 干辣椒段8個 ， 鹽5克 ， 味精5克 ， 雞粉5克 ， 糖20克 ， 米醋20克 ， 蒜片、姜片適量 。
做法：
1.雞蛋豆腐從盒內取出 ， 正中片開切成1.5厘米 ， 長寬丁狀備用 ， 大蔥切馬蹄段 ， 蒜和姜切片 。
2.將鹽、味精、雞粉、糖、米醋倒入小碗里 ， 攪拌均勻放在一旁備用 。
3.接著開火 ， 往鍋里倒油 ， 油在7成熱時放入雞蛋豆腐 ， 雞蛋豆腐下鍋后 ， 吱吱砰砰響個不停 。 炸制金黃色后 ， 撈出瀝油 。
4.鍋中留底油 ， 放入姜片、蒜片炒出香味 ， 放入干辣椒段、大蔥段接著炒 ， 然后倒入炸好的豆腐翻炒均勻 。 小火 ， 將拌好的汁慢慢倒入 ， 分3次左右 ， 邊炒邊觀察 。 當湯汁變得濃稠 ， 就放入炸好的花生米 ， 翻炒幾下即可出鍋 。
風味香排骨
食材：排骨500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量
做法：
1.備好食材 ， 排骨提前在冷水里泡去血水
2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒 ， 腌制1小時
3.排骨在鍋中煸炒 ， 煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻
4.鍋中倒入熱水2碗 ， 大火燒開 ， 轉小火燉至1小時左右再大火收汁
5.另起鍋 ， 倒入剁椒和蒜片炒出香味 ， 倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁
6.炒出香味 ， 倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味
線椒炒蛋
材料：線椒、雞蛋、食鹽、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1.線椒清洗干凈切細段 ， 碗中打入六個雞蛋 ， 加入胡椒粉、食鹽、料酒 ， 把雞蛋充分攪散 。
2.炒鍋內淋入少許植物油 ， 油熱下入線椒 ， 煸炒30秒左右至半熟 。
3.把線椒盛到雞蛋液中攪拌均勻 。
4.鍋內填入少許植物油 ， 淋入雞蛋液和青椒 ， 待定型后劃開炒散 ， 炒成雞蛋塊 。
5.出鍋前淋入少許香油即可完成 。
豆腐燒魚
材料：草魚、老豆腐、八角、桂皮、生姜、干辣椒(可不放)、冰糖、花椒、蔥、生抽、老抽、料酒
做法：
1.老豆腐切成約0.3厘米厚的小塊;草魚宰殺處理干凈 ， 剁成塊;生姜切片 ， 蔥挽結 ， 干辣椒去籽剪成絲;
2.熱鍋放油 ， 下入豆腐片 ， 煎黃一面后翻面 ， 煎至兩面金黃后舀出待用;
3.鍋內再加入少許油 ， 下入魚塊(魚皮的一面朝下) ， 中小火 ， 煎黃一面后翻面 ， 煎至兩面金黃后下入兩小勺料酒;
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