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麻婆豆腐|豬肝這樣吃，鮮嫩美味，趕緊學著做起來吧！

麻婆豆腐

麻婆豆腐|豬肝這樣吃，鮮嫩美味，趕緊學著做起來吧！

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麻婆豆腐|豬肝這樣吃，鮮嫩美味，趕緊學著做起來吧！

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麻婆豆腐|豬肝這樣吃，鮮嫩美味，趕緊學著做起來吧！

豬肝大家都品嘗過吧？那么平時大家都是怎樣吃的呢？在有些地方 ， 很少見生的豬肝 ， 大部分豬肝都是鹵好了直接賣 ， 這樣的豬肝切成片直接就可以吃了 ， 這種吃法很多見 ， 但是豬肝的口感就很面 ， 有些吃著還很硬 ， 應該大部分人都不怎么喜歡吃吧？那么今天我就教大家一種做豬肝的方式 ， 吃起來不僅不會硬 ， 還非常的軟嫩 ， 當作下飯菜或是搭配饃都超級的好吃 ， 下面就跟著我一起來看看這道菜是怎么做出來的吧！



所需食材：生豬肝 ， 料酒 ， 食用鹽 ， 生抽 ， 生姜 ， 大蔥（一到兩根） ， 干紅辣椒（三到五個 ， 可根據個人喜好添加或減少）
制作過程：1、把買來的生豬肝泡水 ， 或者是切成片之后泡進水里幾分鐘 ， 泡好后撈出再清洗幾遍就可以控水了 。 泡豬肝可以把豬肝里的血水和其它臟東西給泡出來 ， 豬肝口感會更加滑嫩 ， 吃著也更放心 。
【麻婆豆腐|豬肝這樣吃，鮮嫩美味，趕緊學著做起來吧！】


2、控干水的豬肝放入盆中 ， 倒入生抽、料酒 ， 撒入適量食用鹽 ， 抓勻 ， 放置一旁進行腌制 。 時間可以稍微久一點 ， 這樣豬肝會非常入味 。



3、把火打開 ， 鍋熱倒入少許油 ， 放入豬肝進行炒制 ， 炒到顏色變得偏黃 ， 把它盛出來 ， 放在一旁備用 。 炒豬肝的時候注意火不要太大 ， 中火就可以了 ， 不然豬肝很容易炒糊 。



4、把大蔥、生姜和干紅辣椒清洗干凈切好 ， 開火 ， 鍋熱倒油 ， 把蔥段、生姜、干紅辣椒碎依次放入進行煸炒 ， 可以多炒一會 ， 炒出香味 。



5、把豬肝放進鍋里 ， 和蔥姜辣椒一起炒 ， 大概炒三十秒 ， 在鍋中加入一勺生抽 ， 再炒制均勻就可以出鍋啦！



這道炒豬肝吃進嘴里口感很嫩 ， 豬肝很入味 ， 麻、辣、鮮、香全占了 ， 光是聞著就讓人忍不住想吃它 ， 搭配米飯或是饃來吃更是停不下來！下面再教大家一道豆腐湯 ， 搭配炒豬肝 ， 清爽不油膩 ， 感興趣的朋友就接著往下看吧！
所需食材：豆腐（最好是選擇嫩豆腐 ， 口感更好） ， 青菜 ， 番茄 ， 大蔥 ， 生姜 ， 食用鹽 ， 雞精 ， 胡椒粉
制作過程：1、把豆腐和青菜、番茄清洗干凈切好 ， 豆腐要切成塊 ， 放置一旁備用 。 青菜可以選擇自己喜歡吃的 ， 生菜、勺菜都可以 。



2、大蔥清洗過后切好 ， 開火把鍋燒熱 ， 倒進去一點油 ， 蔥放進鍋里炒焦后撈出 ， 可以看到油已經變色了 ， 這時候不要關火 ， 在鍋里倒入熱水 ， 等水煮沸 ， 這樣做出來的湯會有蔥姜蒜的香味 。



3、把生姜切成片 ， 水沸后 ， 先把生姜片放進鍋里 ， 再將豆腐、青菜和番茄下入鍋中 ， 煮幾分鐘 ， 加入食用鹽、雞精和胡椒粉調味 ， 攪拌均勻 ， 注意攪拌的時候要輕輕的攪 ， 不然的話豆腐很容易就碎掉了 。 攪拌好后這道簡單美味的豆腐湯就做好了！

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