茶樹生育所需水分主要從土壤中吸收 。 茶園土壤水分變化 ， 會直接影響茶樹生育和茶葉產量和品質 。 在茶樹生長季節 ， 根系集中的茶園土層含水率達到田間持水量的0.9倍左右時 ， 茶樹生育旺盛；在含水率下降到0.6倍左右時 ， 茶樹芽葉生育緩慢 ， 葉型小 ， 節間短 ， 對夾葉出現多 ， 甚至停止生長；再遇高溫、持續干旱 ， 茶樹芽葉先出現萎蔫 ， 部分成葉部分枯焦 ， 再繼續下去 ， 芽葉就會發生永久性萎蔫 ， 逐漸干枯 ， 甚至整叢茶樹死亡 。 如能及時供給充足水分 ， 就能提高茶樹光合強度 ， 使茶樹生育狀況明顯改善 。
【為什么茶園灌溉能增產提質】 據中國農業科學院茶葉研究所測定結果表明 ， 成齡茶園全年需水量為1300毫米左右 ， 4－10月占全年需水量的0.77倍 ， 特別是盛夏高溫季節（7－8月）需水量占全年的0.3倍以上 ， 寒冬和早春（12月至次年2月）的月需水量僅為50毫米左右 ， 但各茶區全年降水量分布不均勻 ， 有的地區冬春干旱 ， 有的地區有伏旱和夾秋旱 ， 在這種情況下 ， 茶園土層含水率會降低到田間持水量的0.6倍左右 ， 不能滿足茶樹需水量的要求 。 因此 ， 在許多茶區 ， 均需采取灌溉措施 。 特別是在高溫干旱時期 ， 合理灌溉 ， 改善土壤濕度 ， 可以改善茶樹的生理機能 ， 提高茶樹的光合強度 。 促進茶樹生育旺盛 ， 芽葉萌發、生長加快 ， 數量和重量都增加 ， 因而提高了茶葉產量 。 另一方面 ， 通過茶園灌溉 ， 可提高茶樹芽葉的持嫩性 ， 減少對夾葉 ， 提高正常芽葉的比重 。 同時還提高了品質內含物（如氨基酸、茶多酚等）的含量 ， 因而也增進了茶葉的品質 。
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